Pierwsza z otwartych właśnie restauracji to China House, serwująca dania orientalne, przygotowane według tradycyjnych receptur przez rodowitych Chińczyków. Dania bazują na świeżych warzywach najwyższej jakości, a kluczem do ich smaku i aromatu jest odpowiedni sposób przygotowania, znany tylko wprawnym chińskim kucharzom. Restauracja ma w ofercie specjalne propozycje lunchowe. Powierzchnia lokalu to 47 mkw.
Druga restauracja to Express Kuchnia Marché. W koncepcie tym to gość ile i co chce zjeść, wybierając spośród dań mięsnych, wegetariańskich, dodatków, surówek i deserów. Większość z potraw to uwielbiane przez wszystkich klasyki kuchni polskiej, ale znajdziemy tu też dania z kuchni śródziemnomorskiej. Potrawy przygotowywane są na bieżąco, nie zawierają konserwantów i sztucznych barwników. Powierzchnia lokalu to 60 mkw.
Obydwie restauracje mają ciekawą aranżację wnętrz. China House przybliża chińską kulturę, orientalnego charakteru nadają mu także chińscy kucharze sprawnie operujący gorącymi wookami. Natomiast Express Kuchnia Marche, z widocznym zapleczem, gdzie kucharze przygotowują na bieżąco serwowane dania, przypomina tradycyjną kuchnię w pełnym gości domu.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: CZERWIEC 2015
Część restauracyjną Atrium Starego Browaru zaprojektował Ryszard Kaja – malarz, grafik i twórca ponad 150 scenografii do spektakli teatralnych, baletowych, operowych i telewizyjnych oraz kilku filmów. Dekoracje są tu więc teatralne, pełne niezwykłych detali, które w zamierzeniu autora mają wpisywać się w historyczną atmosferę Starego Browaru i podkreślać jego artystyczne korzenie (zanim pojawiły się tu sklepy, było to miejsce kulturalnych wydarzeń, w tym premier operowych). Składa się na nią:
– Pasaż Wysoki, łączący Dziedziniec Sztuki z foodcourtem Atrium. Na jego ścianach znajduje się szereg dekoracji i oryginalnych elementów zdobniczych, m.in. chińskie kafle, kamienne lwy, kominkowe drzwiczki, za którymi skrywa się terracotowy kafel wykonany przez matkę artysty oraz stare tabliczki znalezione podczas porządkowania zabudowań dawnych Browarów Huggera. Nad pasażem góruje m.in. malownicza kładka ze skomplikowanym mechanizmem kół i obręczy oraz zegarem, który raz na dobę łączy się radiowo z wzorcowym miernikiem czasu we Frankfurcie nad Menem, aby skorygować ewentualne odchylenia czasowe.
– Foodcourt z gigantyczną lampą, grającą w swoim czasie w jednym ze spektakli operowych, ulicznymi lampami z kloszami z końca XIX wieku i srebrzonymi drzewami z zawieszonymi na ich gałęziach tajskimi i indonezyjskimi klatkami.
– Tzw. Kajówka – jeden z najmniej znanych, publicznie dostępnych zakątków Starego Browaru, przypominający salon w tradycyjnym przedwojennym domu, ze starym kredensem, tryptykiem namalowanym na XIX wiecznym lustrze toaletki i setkami starych fotografii zakochanych par. W sezonie letnim działa tu także częściowo zadaszony taras.
Obok China House i Kuchnia Marche na food courcie Atrium Starego Browaru działa także Salad Story i Sphinx. Wkrótce planowane są tu kolejne otwarcia.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
