Chcemy mieć pełną kontrolę nad współpracą z partnerami, opierać nasze relacje na przejrzyście określonych zasadach. Analizujemy wszystkie istotne biznesowo umowy o dostawę produktów i usług we wszystkich obszarach. Będziemy wybierać dostawców, kierując się nie tylko stosunkiem jakości do ceny (choć waga tego elementu pozostanie bardzo istotna), ale również elastycznością partnera w dynamicznie zmieniających się warunkach rynkowych. Realizacja umów będzie podlegała bieżącej ocenie a wnioski z niej wyciągane usprawnią naszą działalność. Oznacza to oczywiście potrzebę renegocjowania warunków części umów. Efektem oceny może być również rozwiązanie umowy o współpracy z dotychczasowym dostawcą (w 2015 mieliśmy kilka takich przypadków) i nie ma tu większego znaczenia „staż” dostawcy w relacji z nami.
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2016
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
Wprowadzimy top sourcing, co pozwoli wykorzystać efekt skali dla uzyskania lepszych warunków cenowych i jakościowych. Działania optymalizujące podejmowane są nie tylko dla usprawnienia operacyjnego już funkcjonującego biznesu (w tym niedawno przejętego Hotelu Jurata), ale również w związku z rozszerzeniem naszej oferty, w nieodległej perspektywie, o Hotel Renaissance przy Lotnisku Chopina w Warszawie i Hotel Moxy przy lotnisku w Katowicach – Pyrzowicach.
Spodziewamy się dużego zainteresowania dostawców, którzy z pewnością będą chcieli zaistnieć w pięciogwiazdkowym Renaissance czy też w zupełnie nowatorskim produkcie Marriott, jakim jest Moxy. Jesteśmy w pełni otwarci na rozmowy zarówno z dotychczasowymi firmami jak i tymi, które mogłyby stanowić dla nich zasadną biznesowo alternatywę.
Autorem tekstu jest Grzegorz Wieczorek
dyrektor ds. operacyjnych Chopin Airport Development
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
