Jakie inwestycje i zakupy Hotele DeSilva planują na ten rok oraz najbliższe lata?
W kolejnym roku, zgodnie z założoną przez nas strategią, kontynuujemy systematyczny rozwój sieci. Czterogwiazdkowy hotel w Opolu (109 pokoi) pod nową marką DeSilva Premium doskonale odnalazł się na rynku. Aktualnie rozpoczynamy przygotowania do otwarcia hotelu o podobnym standardzie w Poznaniu (60 pokoi).
Przy planowaniu wyposażenia kolejnych obiektów staramy opierać się na rozwiązaniach naszych wypróbowanych partnerów. Każdy nowy projekt jest jednak dobrą okazją do sprawdzenia aktualnej sytuacji na rynku zakupów, poszukiwania nowości czy weryfikacji ofert. Szczególnie dobrze widoczne są zmiany na rynku zakupów inwestycyjnych w chwili, gdy po kilku latach przejęć działających już hoteli, wracamy z zupełnie nowymi projektami. Chętnie korzystamy z takich okazji do branżowych spotkań, jak Forum Profit Hotel czy Business Speed Dating. Często jest to okazja nie tylko do podtrzymania nawiązanych wcześniej kontaktów, ale i dobry sposób na szukanie nowych możliwości współpracy. Nasze ostatnie spotkania podczas Forum Profit Hotel w kilku przypadkach miały kontynuację przy okazji prowadzonych przez nas projektów.
Na jakie kwestie Hotele DeSilva kładą nacisk w relacjach z dostawcami?
Nie będę chyba oryginalna, gdy powiem, że ważnym czynnikiem decydującym o podjęciu współpracy jest właściwe podejście do biznesu. Nie bez przyczyny w poprzedniej wypowiedzi użyłam słowa „partnerzy” zamiast „dostawcy”. Takiego właśnie modelu wzajemnych relacji szukamy. Stawiamy na przejrzystość zasad współpracy, elastyczność w działaniu i zaangażowanie. Ponadto ze względu na rozproszenie naszych obiektów szukamy kooperantów, którzy są w stanie zapewnić ciągłość dostaw na terenie całego kraju oraz gwarantują ustalony poziom cen niezależnie od lokalizacji, czy wielkości obiektu. Nie ukrywam, że preferujemy partnerów, z którymi możemy współpracować na zasadzie wzajemności. Nasza sieć oferuje ponad 500 pokoi i nowoczesne centra konferencyjne. Cieszymy się, gdy nasi partnerzy aktywnie korzystają z tego potencjału. W mojej opinii jest to dobry przepis na budowanie długoterminowych relacji.
W jakich obszarach, dziadzinach dostaw oczekiwania Pani wciąż nie są w pełni zrealizowane?
Myśląc o naszych hotelach, jako sprawnie działającej sieci, w ten sam sposób podchodzimy do kwestii zakupów. Stawiamy na kompleksowość dostaw oraz partnerów, którzy mogą zapewnić najszerszy serwis we wszystkich naszych obiektach. Dla przykładu zaopatrzenie w produkty dla naszej gastronomii realizowane jest przez kilku dużych ogólnopolskich dostawców. Dostawy te pokrywają nasze zapotrzebowanie w 85 procentach. Reszta zakupów pochodzi z runku lokalnego. Ideałem, do którego dążymy jest całkowite pokrycie dostaw ofertą firm sieciowych. Aby tak się stało, konieczne jest osiągnięcie wymaganej przez nas jakości i stałej dostępności produktów w pełnym asortymencie. W tych obszarach jest jeszcze pole do działania i na tym głównie się skupiamy.
Czy w najbliższym czasie będą poszukiwani, zmieniani dostawcy jakiś produktów lub usług? Jeśli tak to jakich?
Proces poszukiwania nowych partnerów w zasadzie nigdy się nie kończy. Nie oznacza to jednak, że zakładamy permanentną wymianę dostawców, lub widzimy w obszarze zakupów poważne braki.
Bardziej istotne jest dla nas ciągłe pozyskiwanie informacji z rynku i szukanie takich rozwiązań, które wpłyną na wyższą jakość usług, czy poprawią naszą pozycję konkurencyjną.
Dobrym przykładem takich działań jest cykliczna zmiana oferty gastronomicznej sieci. Dwa razy w roku pracujemy nad przygotowaniem nowej karty menu, stanowiącej bazę dla naszych restauracji. Za każdym razem jest to okazja do nowego spojrzenia na rynek dostaw, analizy wyników własnej sprzedaży i kolejnego porównania ofert zakupowych. Jesteśmy stale otwarci na każdą propozycję współpracy, która pozwoli poprawić czy rozszerzyć ofertę kierowaną do naszych klientów.
Jaki jest idealny dostawca?
Kluczem do ideału są chyba trzy słowa: kompetencja, aktywność i empatia. Tak jak wspominałem wcześniej, idealny dostawca, a w zasadzie parter, nie tylko doskonale zna specyfikę swojej branży , jest dobrze zorientowany w sytuacji na rynku, ale przede wszystkim doskonale zdaje sobie sprawę, że sukces naszych operacji w prosty sposób przełoży się na jego wyniki. Co warte podkreślenia, co raz częściej spotykam się z takim podejściem. Firmy, z którymi współpracujemy coraz częściej…
Cały wywiad publikujemy w:
ŚWIAT HOTELI
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LIPIEC 2016
Rozmawiała Karolina Stępniak
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
