Dyrektorzy Hotele DeSilva o pracy i planach

W rozmowie z nami opowiedzieli o strategii spółki, zarządzaniu markami z portfela grupy AccorHotels, najbliższych planach, codziennych obowiązkach, a także próbach, na które wystawiani są, coraz częściej, przez prezesa – niezwykle cenionego hotelarza Pana Witolda Ignatowskiego, który w ramach struktury firmy stawia na młodych.

Rozmawiała Karolina Stępniak

Jak wygląda aktualna strategia i na jakim etapie rozwoju obecnie znajduje się DeSilva?
Iwona Donimirska: DeSilva posiada sieć hoteli opartą na czterech markach własnych oraz sześciu hotelach przejętych od Grupy AccorHotels spełniających standardy marek Mercure i ibis. Są to Mercure Opole, Częstochowa, Karpacz, Jelenia Góra, ibis Częstochowa, oraz najświeższa inwestycja ibis Zabrze. Równolegle rozwijamy ofertę zarządzania obiektami innych właścicieli pod marką by DeSilva.

Przywiązujemy ogromną wagę do jakości oferowanego produktu, dlatego modernizacja przejmowanych obiektów i dotychczasowych hoteli jest stałym punktem w naszym budżecie inwestycyjnym. Budujemy sieć, która ma skupiać obiekty o zróżnicowanej ofercie: miejskie, biznesowe, pobytowe, odpowiadające na potrzeby każdego segmentu gości od indywidualnego, biznesowego aż po szeroko rozumiany MICE. Doskonaląc metody zarządzania, optymalizując koszty i zacieśniając współpracę pomiędzy hotelami, dążymy do maksymalnej efektywności.

Do tego, co Pani powiedziała, nawiązuje moje kolejne pytanie: aktualnie spółka jest właścicielem nie tylko hoteli pod marką DeSilva, ale również Mercure i ibis? Skąd decyzja o przejęciu tych obiektów?
ID: Zakup hoteli, w których prowadzona jest franczyza pod markami Mercure i ibis, to efekt przyjętej strategii. Zależało nam, aby zaistnieć na nowych rynkach i w nowych segmentach (Jelenia Góra, Karpacz), poszerzyć swoją obecność tam, gdzie prowadzona była działalność pod marką DeSilva (Opole) oraz w lokalizacjach z potencjałem (Częstochowa). Chcieliśmy także zrobić to w sposób jak najbardziej optymalny i efektywny. Ważnym aspektem przy wyborze lokalizacji był również charakter obiektów, które wpisały się nie tylko w historię regionu, ale także są znane gościom w całej Polsce. Hotel Mercure Opole, który gości od samego początku uczestników opolskiego festiwalu – to żywa historia polskiej piosenki. Początek listy wpisów gwiazd w księdze hotelowej sięga czasów powstania obiektu, czyli 1964 r. Świadczy to o tym, że jest to miejsce pełne ducha i wspomnień.
Ta efektywność, o której wspomniałam, to nie tylko zakup działającego na rynku biznesu, ale co dla mnie równie ważne, pozyskanie zupełnie nowych gości dla naszej sieci.

Jaki macie pomysł na zarządzanie tymi markami?
Paweł Laskowski: Hotele DeSilva to polska sieć od początku stawiająca na kreatywnych, młodych, posiadających różnorodne doświadczenie pracowników. Większość z nas, menadżerów DeSilva, pracowała wcześniej dla międzynarodowych sieci, dlatego zarządzanie markami franczyzowymi sieci AccorHotels nie stanowi dla nas żadnego problemu. Poza tym dla ambitnych to dodatkowy impuls do pracy, poszerzanie wiedzy. Możemy porównać naszą pracę ze standardami wypracowanymi przez jedną z największych sieci hotelowych świata. I dodam, że to porównanie wychodzi dla nas bardzo dobrze!

Jakie są najbliższe plany związane z przejętymi obiektami?
ID: Mamy szeroki plan dotyczący modernizacji zakupionych przez spółkę obiektów. Wszystkie przechodzą lifting infrastruktury IT. W Opolu oprócz remontu elewacji, nowego systemu monitoringu, w każdym pokoju została zainstalowana klimatyzacja. W Karpaczu wyremontowano podjazdy i parking. W Jeleniej Górze rozpoczynamy modernizacje sal konferencyjnych oraz nową aranżację lobby – przeniesienie recepcji oraz baru. Nowy układ pozwoli na efektywniejsze wykorzystanie istniejących powierzchni i będzie o wiele bardziej przyjazny oraz komfortowy dla gości. Nie chcę na razie wymienić wszystkich planów i prowadzonych już prac, muszę jednak podkreślić, że są one częścią długofalowej strategii rozwoju hoteli, gdzie modernizacja jest tylko jednym z etapów przygotowywanych inwestycji.

Za jakie obszary Państwo bezpośrednio odpowiadają?
PL: Pod moją opieką jest dział gastronomii w Hotelach DeSilva. Działam kompleksowo – dla wszystkich obiektów naszej sieci. Do moich obowiązków należy ustalenie optymalnych zasad współpracy z dostawcami – od strony jakościowej i kosztowej. Pracuję też bezpośrednio w naszych obiektach: z szefami kuchni ustalamy ostateczne kształty kart menu, z zespołami operacyjnymi dbamy o jakość serwisu organizując szkolenia – część prowadzę osobiście, inne z naszymi biznesowymi partnerami. Audytuję też obiekty pod względem efektu końcowego, czyli weryfikuję to, co na talerzu lub w bufecie trafia do naszych gości…

Cały wywiad publikujemy w:
ŚWIAT HOTELI
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO HOTELARZY
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
 link do aktualnego numeru:
WRZESIEŃ-PAŹDZIERNIK 2017