Prawdopodobnie żadna inna branża w naszym kraju nie posiada tak zróżnicowanej oferty franczyzowej. Systemy działające na rynku różnią się między sobą zarówno rodzajem lokali, kosztami inwestycji, jak i warunkami współpracy. Działają w różnych segmentach rynku i kierują swoją ofertę do różnych grup klientów.
Od wielu już lat dużą popularnością cieszą się systemy działające w obszarze fast casual, czyli sieci lokali o średnim standardzie z częściową obsługą kelnerską i umiarkowanymi cenami. Są to przede wszystkim sieci pizzerii, których jest na polskim rynku najwięcej. Popularnością wśród franczyzobiorców cieszą się też oferty systemów z segmentu fast food, czyli lokale oferujące proste potrawy, serwowane natychmiast po zamówieniu w niskich cenach. Tutaj najwięcej jest sieci lokali prowadzących sprzedaż hamburgerów, hot dogów i zapiekanek, a także gorących kanapek czy popularnego w Polsce gyrosa. Swoje pięć minut miały także niedawno sieci kawiarni i barów kawowych, jednak dosyć wysokie koszty inwestycji i problemy ze znalezieniem odpowiednich lokalizacji nieznacznie spowolniły ich rozwój.
Obecnie pojawia się zaś coraz więcej franczyzowych sieci sushi barów, które przeważnie są lokalami działającymi w segmencie casual dining – restauracji o wyższym poziomie, z pełną obsługą kelnerską i stosunkowo wysokimi cenami. W każdym z tych segmentów potencjalny franczyzobiorca znajdzie sieci zróżnicowane pod względem kosztów inwestycji związanej z przystąpieniem do systemu, poziomu opłat i warunków współpracy.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
