Gastronomię powinno się wybierać z pasji, natomiast w Polsce, naukę w szkole zawodowej, gastronomicznej wybierają osoby w wieku 15 lat, które po skończeniu gimnazjum, wybierając w zawodówkach mogą zostać mechanikiem, elektrykiem albo kucharzem. Wiele osób stawia na gastronomię, ponieważ jest mniejszym złem. A tak przecież nie może być!
Dziś kucharz to nie jest osoba, która myje gary i obiera ziemniaki cały dzień, tylko jest artystą, który powinien być dumny z zawodu i fachu jaki posiada. Powinien gotować z pasji i zamiłowania to robienia przyjemności ludziom. Młode pokolenie zaczyna to rozumieć, a więc mam nadzieję, że za kilkanaście lat to się naturalnie zmieni, wpływając na modernizację polskiego szkolnictwa.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: MAJ 2015
Powyższy tekst jest przypomnieniem wywiadu, który ukazał się na łamach Nowości Gastronomicznych w marcu 2013. Wkrótce kolejne fragmenty!
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
