Wśród uczestników znaleźli się: Marcin Biernat (Restauracja Piramida, Przemyśl), Tomasz Grabowski (Trattoria, Sosnowiec), Paweł Kolanowski (Restauracja Lawenda, Łódź), Arkadiusz Kropidłowski (Restauracja Splendido, Wrocław), Józef Steller (Restauracja Pod Brunatnym Jeleniem, Cieszyn) oraz Krzysztof Wasiewicz (P.H. Dakron, Krasiczyn).
Kulinarny Instytut z Winterhalterem propaguje hasło „Perfekcyjna Higiena – Wyśmienita kuchnia”. Każda kuchnia, niezależnie od specyfiki wymaga higieny. To w zasadzie nieodzowny element zdrowych i smacznych potraw. Tę kwestię z wykorzystaniem odpowiedniej chemii przybliżył uczestnikom Waldemar Hołówka – ekspert ds. wdrożeń nowoczesnych technologii zaplecza kuchennego i zmywalni w firmie Winterhalter, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni. Nasz ekspert wyjaśnił zasadność wprowadzania maszyn z serii GS 600 do mycia sprzętu kuchennego, z uwagi na ich innowacyjność i oszczędność energii, co jest ważnym czynnikiem wpływającym na zmniejszenie kosztów.
Dodał również, że zmywarki serii GS 600 firmy Winterhalter zostały docenione przez elitarną organizację zrzeszającą najlepszych polskich szefów kuchni – Fundację Klubu Szefów Kuchni. Tym samym uzyskały rekomendację członków Fundacji jako sprzęty usprawniające warunki gastronomiczne. Szkolenie trwało 1,5 godziny i było dobrym wstępem do praktycznej części warsztatów.
Warsztaty w ramach Kulinarnego Instytutu z Winterhalterem to nie tylko wzbogacanie wiedzy kulinarnej, to przede wszystkim wymiana doświadczeń kucharzy, szukanie ciekawych rozwiązań i możliwości. To również sprawdzenie się w innych potrawach niż te, które tworzymy na co dzień. Warsztaty to nic innego jak poszerzanie horyzontów kulinarnych i otworzenie się na nowe rozwiązania.
Kolejne warsztaty z kuchni polskiej za nami. We wrześniu odbędą się warsztaty z kuchni francuskiej.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
