– Ze względu na dynamiczny rozwój sieci stale śledzimy zarówno rynek produktów spożywczych, usług związanych z prowadzeniem kawiarni, sprzętu gastronomicznego oraz wykończenia wnętrz. Obecnie prowadzimy 28 kawiarni na terenie Warszawy, do końca 2015 roku planujemy otwarcie kolejnych 8-10 lokali. Stale pracujemy nad zapewnieniem najwyższej, jakości naszych produktów oraz poszukiwaniem rozwiązań i technologii, które uskuteczniłyby pracę naszych kawiarni – dodaje Maria Kiełczewska
– Co pół roku robimy obszerny przegląd rynku dostawców, uaktualniamy nasze dane, zbieramy oferty, renegocjujemy ceny. Nasze decyzje zakupowe na najbliższe miesiąca związane będą zarówno z naszą strategią biznesową, ale także z trendami na rynku. Każdy przedsiębiorca, który zgłosi się do nas z ciekawym rozwiązaniem, wysokiej jakości produktem ma szansę znaleźć się w gronie naszych dostawców – dodaje Kiełczewska.
– Od dostawców oczekujemy przede wszystkim przejrzystych zasad współpracy. Na pierwszym miejscu stawiamy jakość. Ważna jest także cena produktów, terminowość i kompletność dostaw. Nasz dynamiczny rozwój pokazał, że nasi dostawy powinni rozwijać się razem z nami. Cenimy więc elastyczność i szybkie reagowanie w sytuacjach problemowych, które wraz ze wzrostem liczby kawiarni zdarzają się coraz częściej. Chcemy także poszerzyć w naszych kawiarniach większą ofertę sezonową, opartą na naturalnych produktach wysokiej jakości. Liczymy zatem, że dostawca w takiej sytuacji stanie się dla nas doradcą i służyć będzie swoją fachową wiedzą – podkreśla Maria Kiełczewska, specjalista ds. administracji i zakupów, Green Caffe Nero.
Cała rozmowa ukazała się w najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ 2015
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
