Jeżeli będziemy potrzebować specyficznego asortymentu na życzenie klienta lub naszemu dostawcy zdarzą się puste miejsca w magazynach, zawsze możemy sięgnąć po ofertę drugiego czy kolejnego, ratując sytuację. Pierwszemu zaś nie będziemy pamiętać tego potknięcia do końca życia, jeżeli przez niemożność spełnienia oczekiwań klienta, stracimy możliwość na duży przychód.
Współpraca z dostawcami niesie także wartości dodane. Drobny sprzęt kelnerski i barmański, także większy sprzęt do magazynowania i właściwego podawania win, szkolenia, karty win – to wszystko od importerów win jesteśmy w stanie uzyskać, a decydując się na podpisanie umowy, także wsparcie finansowe, choć po ostatnim kryzysie i wielu nieporozumieniach w przeszłości, akurat ta forma została mocno zredukowana i jest podejmowana dużo ostrożniej. Owszem, krążą legendy. Pamiętajmy jednak, że są to tylko legendy. Na pewno możemy liczyć na upusty cenowe. Dość często spotykaną praktyką wśród restauratorów jest chęć posiadania jak największych rabatów, które z reguły uzyskują już na starcie, nie zastanawiając się nad ich przyczyną. A jest ona dość prozaiczna. Chyba każdy importer jest świadom tej sytuacji, w związku z czym odpowiednio się do niej przygotowuje. Naturalnie jest cała rzesza importerów o stałych cenach i zasadach współpracy, lecz, poza wyjątkami, w większości stanowią tło lub „grają drugie skrzypce” w podziale rynku.
Najbardziej wartościowe są bez wątpienia rabaty uzyskane po dłuższym okresie współpracy. Jeżeli je otrzymamy, możemy być pewni, że nasza polityka się sprawdza, a nasze wyniki mówią za nas, pozwalając importerowi przewidzieć i skalkulować odpowiednie upusty, dokładnie odzwierciedlające przeszłość i przewidywaną przyszłość współdziałania.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
