Aktualnie widać w większym stopniu, niż miało to miejsce wcześniej, że horeca staje się rynkiem konsumenta – ponieważ to klienci dokonują wyboru spośród dużej ilości ofert i decydują, gdzie zostawiają swoje pieniądze. Oczywiście kluczową dla dalszego rozwoju tego sektora będzie sytuacja ekonomiczna kraju , jeżeli jednak ekonomia nie będzie nas blokowała myślę że sektor Horeca będzie stale się rozwijał. Uważam również, że bardzo znaczącym elementem rozwoju tego sektora jest szeroka gama licencji franczyzowych dostępnych na Polskim rynku.
Jeśli chodzi o kwestię doboru dostawców żywności do naszym restauracji, to aktualnie staramy się konsolidować nasze dostawy. Na obecnym etapie ograniczamy ilość dostawców w tej samej kategorii produktów. Czy istnieje idealny dostawca? Moim zdaniem aktualnie nie mam takiego dostawcy na polskim rynku. Z zadowoleniem jednak dostrzegam fakt, iż dostawcy coraz częściej chcą pełnić rolę partnera w biznesie, a nie tylko dostarczyciela towarów „pod drzwi”. Coraz częściej inwestują w nowoczesne technologie które pomagają w usprawnieniu procesów zamówieniowo- dostawczych co w efekcie przenosi się również na obustronne korzyści finansowe.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
