– Taras powstaje od południowej strony, w związku z tym prawie przez cały letni dzień będzie nasłoneczniony. Powierzchnia, którą przygotujemy dla naszych gości to 120 metrów kwadratowych, na których planujemy postawić 14 stołów i 56 wygodnych foteli – powiedział w rozmowie z nami Krzysztof Dembek, dyrektor hotelu.
Hotel Aubrecht Country Spa Resort stawia w dużej mierze na regionalne i własne wyroby spożywcze. W tym roku właściciele zakupili Ule Poznańskie oraz 80 tys. pszczół, które znajdują się obecnie ok. 5 km od hotelu, u zaprzyjaźnionego pszczelarza. W okresie letnim ule wraz z pszczołami będą znajdowały się na własnym polu, które oddalone jest o ok. 300 metrów od obiektu. Zgodnie z sugestią pszczelarza, pole zostało obsadzone seladerą, słonecznikiem oraz facelią.
– Ponadto w czterech wielkich skrzyniach zasadziliśmy kilkanaście rodzajów ziół i warzyw liściastych, które będziemy używali w naszej restauracji. W zależności od pogody będziemy chcieli korzystać z dobrodziejstw przydomowego ogródka do później jesieni. Oprócz ziół w 2016 roku obsadziliśmy również pole (ok. 300 mkw.) ziemniakami, które zostaną użyte w hotelu. Oczywiście wszelkie uprawy są ekologiczne, nie używamy żadnych pestycydów, a jedynie korzystamy z pomocy i rad rolnika, który prowadzi certyfikowane gospodarstwo ekologiczne i dostarcza nam produkty – tłumaczy Krzysztof Dembek.
Dyrektor zadbał także o zagospodarowanie plaży, na której powstało boisko do siatkówki oraz miejsca do wypoczywania.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
