– Tegoroczne zbiory przerosły nasze oczekiwania. Nie spodziewaliśmy się takich rezultatów już w pierwszym roku. Oczywiście bardzo się z tego cieszymy, a szczególne doceniają to nasi goście, którzy zachwycają się naszymi śniadaniami i obiadokolacjami obfitującymi w produkty regionalne oraz ekologiczne. Jest to zgodne z filozofią miejsca i w przyszłym roku szykujemy kolejne nowości o charakterze eko dla naszych gości – mówi Joanna Kuźmicka, doradca zarządu spółki będącej właścicielem hotelu Aubrecht.
W tym roku hotel zakupili także Ule Poznańskie oraz 80 tys. pszczół, które znajdują się obecnie ok. 5 km od hotelu, u zaprzyjaźnionego pszczelarza. W okresie letnim ule wraz z pszczołami znajdowały się na własnym polu, które oddalone jest o ok. 300 metrów od obiektu. Zgodnie z sugestią pszczelarza, pole zostało obsadzone seladerą, słonecznikiem oraz facelią.
NAJNOWSZE WYDANIE!
RYNEK HOTELARSKI W POLSCE – RAPORT 2016
– kliknij aby zapoznać się z pełną publikacją
– Ponadto e czterech wielkich skrzyniach zasadziliśmy kilkanaście rodzajów ziół i warzyw liściastych, które będziemy używali w naszej restauracji. W zależności od pogody będziemy chcieli korzystać z dobrodziejstw przydomowego ogródka do później jesieni. Oprócz ziół w tym roku obsadziliśmy również pole (ok. 300 mkw.) ziemniakami, które są już używane w hotelu. Oczywiście wszelkie uprawy są ekologiczne, nie stosujemy żadnych pestycydów, a jedynie korzystamy z pomocy i rad rolnika, który prowadzi certyfikowane gospodarstwo ekologiczne i dostarcza nam produkty. Dla ponad 10 tys. gości przebywających do nas w miesiącach lipiec i sierpień warto się starać – tłumaczy Krzysztof Dembek, dyrektor hotelu.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
