Hotelarze zaczynają wierzyć w sens kształcenia

Cała branża szkoleniowa jest zgodna co do tego, że bogate dofinansowania szkoleń z „budżetów unijnych” zepsuło nasz rodzimy rynek szkoleniowy. Niestety łatwość pozyskiwania dofinansowań w ubiegłych latach i co za tym idzie ogromna nadpodaż szkoleń we wszystkich branżach bardzo często nie szły w parze z jakością proponowanych programów. Za niewielkie pieniądze lub wręcz za darmo można było uczestniczyć w szkoleniach dla pracowników każdego szczebla. Podobna sytuacja miała miejsce i na rynku szkoleń dla branży HoReCa. Pojawiło się mnóstwo „szkoleń” i „warsztatów”, które poza nazwą niewiele miały wspólnego z przekazywaniem wartościowej wiedzy. Kadra zarządzająca wybierając się na takie szkolenia miała poczucie straconego czasu a jak wszyscy wiemy, czas jest w dzisiejszych czasach bardzo cenny.

NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
JUBILEUSZOWE X FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO
PROFIT HOTEL 2015
JUŻ 2 GRUDNIA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły

Pełna odbudowa zaufania rynku do proponowanych programów szkoleniowych zajmie trochę czasu. Właściciele i kadra zarządzająca hoteli dokładnie sprawdzają proponowane programy szkoleń, zawartość merytoryczną programu, zwracają uwagę na kompetencje i doświadczenie trenerów prowadzących.

Akademia Kompetencji Stalowa 52 została stworzona w odpowiedzi na obserwowane zapotrzebowanie na profesjonalne szkolenia przygotowane dla właścicieli i kadry zarządzającej hoteli i restauracji hotelowych. Główny nacisk przy przygotowywaniu programów poszczególnych szkoleń i cykli szkoleniowych został położony na praktyczne wykorzystanie narzędzi wykorzystywanych w codziennej pracy. Szkolenia składają się z wprowadzenia merytorycznego do tematyki właściwej dla danego bloku oraz bogatej części praktycznej, podczas której uczestnicy spotkań wymieniają się swoimi doświadczeniami zawodowymi oraz pracują nad case studies obrazującymi faktyczne aspekty poruszanych zagadnień. Wszystkie przygotowane szkolenia są prowadzone w cyklach minimum dwudniowych, pozwalających na podjęcie wyczerpujących dyskusji i dostatecznych omówień materiału. Do współpracy zostali zaproszeni uznani praktycy z doświadczeniem dydaktycznym oraz bogatym doświadczeniem praktycznym, mający w swoim dorobku zawodowym współpracę z hotelami rozpoznawalnymi na rodzimym rynku HoReCa.

RYNEK HOTELARSKI W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ

Wobec braku na polskim rynku edukacyjnym dostosowanych do realnego zapotrzebowania studiów hotelarskich, firmy szkoleniowe specjalizujące się w szkoleniach dla rynku HoReCa powinny przygotować spójne, całościowe cykle szkoleniowe poruszające kompleksowo wszystkie zagadnienia, z którymi spotyka się na co dzień dyrektor czy manager hotelu i restauracji hotelowej, zaczynając od cenionego revenue managementu, przez zarządzanie kosztami obiektów, kształtowanie cen jednostkowych i pakietowych, wprowadzanie procedur audytu i kontroli wewnętrznej, szkolenia z przywództwa dla liderów oraz kadry zarządzającej po sprzedaż i relacje z klientami z uwzględnieniem bogatej oferty nowoczesnych metod marketingowych (AdWords, media społecznościowe, TA), aż do szkoleń dla recepcji i SPA z uwzględnieniem niedocenianych upsellingu, crossellingu oraz motywacji i budowania efektywnych zespołów.
Obserwujemy również stały wzrost zainteresowania szkoleniami restauracyjnymi a szczególnie zagadnieniami Profit&Loss, menu engeneering, przygotowywaniem i wdrażaniem systemów motywacyjnych i premiowych, zarządzaniem i pozyskiwaniem grup i konferencji oraz szkoleniami kelnerskimi, sommelierskimi i barmańskimi.

Wydaje się, że nasz rynek chociaż cały czas sceptyczny wobec szkoleń otwiera się jednak na kształcenie. Obserwujemy ciągły wzrost świadomości kadry zarządzającej i właścicieli małych i średnich obiektów, którzy zaczynają doceniać usystematyzowaną wiedzę i narzędzia usprawniające zarzadzanie i kontrolę nad prowadzonym biznesem. Obiekty nie sieciowe, za którymi nie stoi usystematyzowany program szkoleń wewnętrznych coraz częściej poszukują wiedzy na temat wskaźników pozwalających odnieść osiągane wyniki poszczególnych działów do ponoszonych kosztów operacyjnych.

Aby utrzymać trend wzrostowy w budowaniu zaufania do centrów szkoleniowych proponowana oferta edukacyjna powinna cały czas podążać za rozwojem rynku, nie może być przygotowywana sztampowo. Powinna skupiać się na praktycznych zagadnieniach związanych z nowoczesnym zarzadzaniem z wykorzystaniem aktualnych trendów na szerokim rynku obiektów hotelowych i restauracyjnych.
Uczestnik szkolenia po kilkunastu godzinach spędzonych w sali szkoleniowej powinien opuszczać ją zmotywowany do wprowadzenia zmian w swoim dotychczasowym zarządzaniu ale powinien zostać również wyposażony w narzędzia, które pomogą mu te zmiany wprowadzić, monitorować i raportować.

Autorką tekstu jest Katarzyna Ożóg,
członek zarządu Stalowa52