Są to głównie osoby młode, między 18. a 24. rokiem życia, przeważnie z wyższym wykształceniem, mieszkające w miastach mających przynajmniej 100 tysięcy mieszkańców. Należy jednak zauważyć, że w przypadku kawiarni próg rzadszego korzystania jest dużo niższy, ponieważ już osoby między 25. a 34. rokiem życia odwiedzają lokale tego typu sporadycznie.
Kawiarnie kształtują życie towarzyskie – głównym powodem, dla którego bywamy w kawiarniach, jest możliwość spotkania się ze znajomymi. Najczęściej takiej odpowiedzi udzielały kobiety oraz osoby w wieku 35-50 lat.
Najczęściej zamawia się kawę, herbatę i soki ze świeżo wyciskanych owoców. W kawiarniach lub innych miejscach tego typu oprócz kawy najczęściej zamawia się herbatę oraz sok ze świeżo wyciskanych owoców. Co 5. osoba wybiera napoje specjalne oferowane w danym lokalu, np. smoothie czy lemoniadę. Są to głównie młodzi, pomiędzy 18. a 24. rokiem życia. Grupa ta dużo rzadziej deklaruje, że pije kawę, w związku z tym często zastępuje ją innymi dostępnymi napojami.
Najbardziej lubianymi gatunkami americano i latte. Większość respondentów pije kawę, są to głównie kobiety oraz osoby powyżej 35. roku życia. Jak wynika z badania, najchętniej wybieramy americano, latte, cappuccino oraz espresso. Mocniejsze kawy preferowane są przez starszą grupę wiekową (powyżej 35. roku życia), osoby młodsze z kolei wybierają kawę z dodatkiem mleka…
Cały tekst pubikujemy w:
NAJNOWSZE WYDANIE!
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2016
– kliknij, aby zapoznać się z pełną publikacją
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
