IV Targi Naturalnej Żywności

Udział w targach potwierdzili producenci, przetwórcy i dystrybutorzy certyfikowanej żywności ekologicznej, żywności naturalnej, nisko przetworzonej, bezglutenowej i sojowej, sklepy i hurtownie z produktami ekologicznymi, gospodarstwa ekologiczne, producenci marynat, świeżych ziół i przypraw m.in. BioPlanet, PolFlavor, Szarłat, Vin-Kon s.a., Primavika, Symbio, Milkpol, EkoProdukt, RawFood, SuroVital.

Produkty tradycyjne i regionalne będą prezentowane przez producentów w ramach stoisk Urzędów Marszałkowych niemal wszystkich województw oraz na stoiskach uczestników Wojewódzkiego Konkursu Produktów Tradycyjnych Tygiel Smaków.

Podczas targów odbędzie się prezentacja Smaki Regionalnych Piw, która powstała dzięki współpracy z Towarzystwem Promocji Kultury Piwa – Bractwem Piwnym, w której zaprezentują się browary oferujące piwa niepasteryzowane i regionalne.

W ramach targów odbędzie się szereg wydarzeń o charakterze B2B mających na celu budowane przewagi konkurencyjnej uczestników rynku produktów ekologicznych

Nowością na Natura Food będą warsztaty dla restauratorów dotyczące wykorzystania produktów tradycyjnych i lokalnych. Warsztaty prowadził będzie Adam Chrząstowski, członek Fundacji Klub Szefów Kuchni, patron merytoryczny działań kulinarnych podczas polskiej prezydencji w Unii Europejskiej. Organizatorem warsztatów jest Urząd Marszałkowski w Łodzi.

Podczas tragów odbędzie się również konkurs dla uczniów szkół gastronomicznych – przyszłych szefów kuchni, kucharzy – na możliwości wykorzystania bogactwa produktów tradycyjnych i lokalnych regionu w restauracyjnym menu, wzmocnienie pozycji rynkowej tych produktów, wzbudzenie większego zainteresowania wśród potencjalnych konsumentów, a w rezultacie promocji tradycyjnych smaków regionu. Jury przewodniczyć będzie Jerzy Pasikowski – Prezes Zarządu Fundacji Klubu Szefów Kuchni, a w jury zasiądą m.in. Adam Chrząstowski i Grzegorz Labuda. Organizatorem Konkursu jest Urząd Marszałkowski w Łodzi.

Grzegorz Labuda, obecnie Szef kuchni Boutique Hotel Platinum Palace***** we Wrocławiu, przygotuje potrawy na bazie produktów lokalnych i regionalnych z województwa łódzkiego m.in.: terrinę z gęsi owsianej z powidłami śliwkowymi łowickimi, wątróbkę z gęsi owsianej nadziewaną warzywami na sosie z chrzanu znad środkowej Warty.

W trakcie pokazu Grzegorz Łapanowski zaprezentuje menu oparte o świeże, nieprzetworzone i lokalne składniki nawiązując do tradycji kulinarnych regionu jak i wielu kuchni narodowych. Ich wspólnym mianownikiem będzie – zdrowie. Przygotuje m.in. kozi ser z miodem spadziowym i tartymi borowikami Grzegorz Łapanowski jest kucharzem i dziennikarzem kulinarnym.