Zaproszeni na IX Food Business Forum eksperci oraz szefowie spółek i firm gastronomicznych dyskutowali na temat spodziewanego okresu wzrostu i wskazali sposoby na przetrwanie czasów dekoniunktury: odebranie klientów konkurencji, wzmocniony marketing, przywiązanie klienta do marki. Podczas dyskusji panelowych wskazano na przyszłe trendy w rozwoju rynku: profesjonalizację i spodziewane konsolidacje firm gastronomicznych.
W panelu dyskusyjnym "Rynek gastronomiczny w Polsce – powrót na ścieżkę wzrostu" na temat perspektyw na rynku gastronomicznym wypowiedzieli się zaproszeni eksperci: Magdalena Rosa-Wojnicka, Project Manager w dziale Trade Research & Consulting GfK Polonia, Iwona Kowalczuk, adiunkt w Katedrze Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego oraz szefowie spółek i firm gastronomicznych: Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska, Dariusz Bąk, dyrektor generalny Telepizza Poland, Karolina Rozwandowicz, prezes zarządu Da Grasso, Krzysztof Supa, prezes zarządu Wars, Krzysztof Wiśniewski, prezes zarządu LOT Catering oraz Maciej Kuczyński, Brand President Pizza Hut/AmRest Holdings SE. W części podsumowującej konferencję do grona panelistów dołączyli: Maciej Stróżyk, członek zarządu R&C Union, Yann Gontard, dyrektor generalny Sodexo Polska, Krzysztof Steć, wiceprezes zarządu PolCater Holding i Dania Fast Food oraz Robert Nowakowski, dyrektor zarządzający MGS Retail Service.
W ramach Forum zorganizowana została wystawa, na której swoje produkty i usługi prezentowali: Alois Dallmayr Automaten Service (sponsor przerwy kawowej), BS Bohemia Sekt Polska, CSM Polska, Limito (sponsor lunchu), Makro Cash & Carry Polska (sponsor główny), Oerlemans Foods Polska, Segafredo Zanetti Poland (sponsor, partner przerwy kawowej), Tenzi, VOIGT (sponsor), Winterhalter Gastronom.
Food Business Forum to jedyna na rynku polskim konferencja o charakterze B2B skierowana do branży gastronomicznej i cateringowej. W jednym miejscu i czasie spotykają się profesjonaliści, którzy dyskutują na temat najważniejszych potrzeb tej branży. Organizatorem Forum jest firma BROG Marketing, wydawca portalu Horecanet.pl oraz czasopism Nowości Gastronomiczne i Świat Hoteli.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
