Mimo, że – jak zdradza mi Bartek Biesiada, właściciel Coffee Runnera, najbardziej znanej kawiarni na kółkach w Łodzi: „Nadal podstawową wartością jest dobra obsługa i oczywiście wyśmienita kawa”, to w warunkach rosnącej konkurencji wielu właścicieli i menadżerów lokali skłania się ku wykorzystaniu nowych mediów, niekiedy będąc do tego zmuszonym. O czym pamiętać i jak wykorzystać je w sposób wyróżniający?
Przy budowaniu swojej obecności w mediach społecznościowych powinniśmy pamiętać przede wszystkim o sprawdzeniu czy nasza grupa docelowa korzysta w ogóle z danego medium. Jeśli bowiem promujemy kawiarnie dla osób 60+ trudno będzie nam znaleźć swoich przyszłych gości choćby na Facebooku. Jeśli już jesteśmy pewni, że nasz target aktywnie uczestniczy w życiu „wirtualnej społeczności” powinniśmy przystąpić do wyboru najbardziej odpowiedniej platformy.
Facebook – to najbardziej znany portal społeczny w Polsce. Znajdziemy tam większość grup docelowych. Brzmi dobrze? Nie do końca. Bowiem duża liczba użytkowników to również duża konkurencja. Facebook oddaje do dyspozycji firm szeroką gamę (płatnych) narzędzi reklamowych, z których korzystają również duże firmy z ogromnym zapleczem finansowym. Czy to znaczy, że powinieneś rezygnować z tej platformy? Oczywiście, że nie. Obecność na Facebooku wydaje się być obowiązkowa dla każdej firmy, a już na pewno kawiarni (która stawiać powinna na tworzenie jak najbardziej zaangażowanej społeczności wokół swojej marki). Jest to świetne miejsce do prowadzenia całodobowej obsługi klienta i budowania z nim stałej relacji. Według Pawła Tkaczyka – topowego polskiego marketingowca – personalizacja i komunikacja „jeden do jednego”, a także dobra obsługa klienta (niezmiennie odkąd rynek przestał być zdominowany przez fabryki i manufaktury) to trendy w marketingu na obecny rok. Portal Marka Zuckenberga to często pierwszy punkt styczny Twojego przyszłego klienta z Twoim lokalem. I choć od tego „pierwszego razu” do odwiedzin w lokalu często mija bardzo dużo czasu to warto poświęcić go na wciąganie naszych fanów w historie Twojej kawiarni. Jak? W tej samej publikacji Paweł Tkaczyk wskazuje na trend video pojawiających się poza portalem YouTube. Facebook od dawna promuje video zamieszczane na swoim portalu – np. obdarzając je dużo większym zasięgiem. Jak to wykorzystać? Np. nagrywając krótkie warsztaty czy filmy instruktarzowe dla swojej społeczności. Limitem jest Twoja wyobraźnia. Możesz zacząć od relacji z parzenia kawy, a skończyć na obszernej, humorystycznej instrukcji poprawnego jedzenia ciastka. Kto wie? Może zaleje ona cały internet, a lokalne gazety opiszą Cię jako najbardziej dowcipną kawiarnie w Twoim mieście?
Instagram – portal kupiony ostatnio przez Facebooka. Udostępnia dużo mniej narzędzi bezpośrednie promocji (w stosunku do Facebooka), ale zdecydowanie daje większe pole do popisu dla kreatywnych działań. Co warto zanotować na plus Instagrama? Poza tym, że posługujemy się obrazem, to jego struktura daje pewność, że osoby obserwujące zobaczą treść, którą chcemy im przekazać (w przypadku Facebooka mamy do czyniena z tzw. edgerankiem, jest to algorytm decydujący o wyświetlaniu postów naszym fanom). Kawiarnie i ich produkty bywają bardzo fotogeniczne, dlatego jeżeli tyczy się to również Ciebie powinieneś choć spróbować promocji na instagramie. Istnieje duża szansa, że ładne treści pomogą namówić Ci swoich przyszłych gości do odwiedzin w lokalu. Dodatkową możliwością jest na pewno oznaczenie się w Twojej kawiarni. Każdy klient może to zrobić, a dzięki tej platformie jego znajomi zobaczą czysty dowód „społecznej słuszności” korzystania z Twojej kawiarni. Jak wskazują wszelkie badania ponad 60 proc. respondentów w kwestii wyboru produktów i usług ufa swoim znajomym i rodzinie. Wykorzystaj to na swoją korzyść. Jak? Tylko od Ciebie zależy jak często Twoi klienci będą zachęcać swoich znajomych do pojawienia się w Twojej kawiarni. Możesz im pomóc organizując np. co miesięczny konkurs dzięki któremu każdy oznaczony z kubkiem pysznej kawy w Twoim lokalu staje przed szansą wygrania karnetu na darmową kawę przez cały miesiąc. Tworząc tym samym sygnowaną przez Ciebie galerie kawoszy. Kuszące? Bardzo. Tak dla Twoich klientów jak i dla Ciebie. Bowiem taka osoba na stałe za gości w gronie Twoich klientów i stanie się jej największym nośnikiem reklamowym opowiadając o swojej wygranej przy każdej nadarzającej się okazji. Mieczem w walce o klienta na instagramie jest (działający tam dużo lepiej niż na Facebooku) hasztag, dzięki któremu możesz docierać do treści (i kreować je) interesujących Twoich odbiorców i pojawiać się w kluczowych miejscach portalu. Np. pod zdjęciem Ewy Chodakowskiej jedzącej najzdrowsze ciasto na świecie informując, że dokładnie takie samo można zjeść u Ciebie…
Cały tekst publikujemy w:
CZASOPIŚMIE SWEETS & COFFEE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁENGO WYDANIA
– kliknij aby zapoznać się z numerem premierowym
LUTY 2016
Tekst przygotował Kamil Jabłoński
autor bloga cakecutterz.com
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
