Zasadniczą część zajęć zajmą warsztaty, którym organizatorzy nadali wszystko mówiący, nie pozostawiający wątpliwości tytuł „Podróżuj globalnie – smakuj lokalnie – czyli jak przygotować ofertę turystyki kulinarnej dla turystów z całego świata – prezentacje inspirujących przykładów polskiej oferty turystyki kulinarnej, które podbiły podniebienia turystów z różnych zakątków świata”.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2015
Pierwsze zajęcia poprowadzi Hubert Gonera, właściciel firmy Landbrand, twórca miejskich i regionalnych szlaków kulinarnych, który przedstawi przepis przygotowania oferty kulinarnej na przykładzie analizy polskich przypadków oraz case study Kraju Basków w Hiszpanii, omówi najnowsze trendy z dziedziny food travel, a także globalne tendencje rozwoju turystyki kulinarnej, o których dyskutowali w tym roku uczestnicy pierwszego Światowego Forum Turystyki Kulinarnej organizowanego przez UNWTO w San Sebastian. Dawid Łagowski, szef kuchni Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort, wyróżniony rekomendacją slow food Polska, podzieli się doświadczeniami budowy destynacji turystycznej opartej na ofercie win. Interesujące są przykłady kompozycji menu pałacowych restauracji, których dania są dobrane do smaków lokalnych win dojrzewających w winnicach Pałacu, specyfika serwowanych lunchy w winnicy pomiędzy rzędami winorośli, a także winobrań organizowanych dla gości pałacu w Mierzęcinie oraz zastosowań win w zabiegach spa i wellness.
NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO PROFIT HOTEL 2015
JUŻ 2 GRUDNIA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły
Z kolei współtwórca projektu Eat Warsaw&Cracow, przewodnik turystyczny i kulinarny Michał Sobieszuk podejmie tematykę gustów cudzoziemców, co im smakuje, i co zachwyca w polskiej kuchni serwowanej w restauracjach Warszawy i Krakowa. Eat Warsaw&Cracow jest produktem turystycznym dedykowanym obcokrajowcom obejmującym zwiedzanie miast, poznawanie ich tradycji kulinarnych, udział w warsztatach i degustacjach. Punktem kończącym Dzień Ekspercki POT będzie dyskusja na temat możliwości tworzenia lokalnych produktów turystyki kulinarnej.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
