Po pierwsze: PROCES REKRUTACJI
Według mojej obserwacji i własnego doświadczenia sprzed kilku lat, proces rekrutacji w restauracji polega głównie na dawaniu ogłoszeń w Internecie albo w gazecie, umówieniu spotkania jednego dnia na konkretną godzinę i rozmowy w stylu „proszę powiedzieć parę słów o sobie po angielsku”. Dzisiaj organizowanie spędów nie działa. To co sprawdzało się 10 lat temu, dzisiaj jest nieskuteczne i powoduje frustracje wśród menedżerów, którzy powtarzają, że młodym ludziom nie chce się pracować. Jeśli dana strategia nie działa należy ją zweryfikować albo zmienić całkowicie. Samo przygotowanie i przeprowadzenie rekrutacji ma również bardzo duży wpływ na employer branding, czyli wizerunek restauracji wśród obecnych pracowników i przyszłych kandydatów do pracy. Zdanie, które warto tu zacytować brzmi „brak przygotowania to przygotowanie do porażki” przeprowadzenie rozmowy rekrutacyjne po wstępnym opracowaniu pytań, będzie dobrym komunikatem jaki wysyłamy naszemu potencjalnemu pracownikowi. Nasze zaangażowanie spowoduje, że będziemy mogli wyłowić wartościowego pracownika i zainteresować go naszą propozycją.
A teraz przedstawię krok po kroku jak należy przygotować się do samej rekrutacji.
Wyznaczenie osoby odpowiedzialnej za przeprowadzenie rekrutacji;
Określenie zapotrzebowania na rodzaj nowych pracowników (kucharze, kelnerzy, zmywak, inne);
Wymagania i oczekiwania wobec kandydatów (kwalifikacje, umiejętności , opis stanowiska pracy);
Określenie płac i zakresu obowiązków;
Miejsce poszukiwań przyszłych pracowników;
Planowanie ogłoszeń (analogicznie do roku poprzedniego);
Selekcja aplikacji;
Rozmowy kwalifikacyjne;
Notatka po rekrutacji (ile było osób, rodzaje ogłoszeń, ewentualne błędy, ile osób zatrudniliśmy).
Dzięki tej liście jesteśmy w stanie przeprowadzić skuteczną rekrutację. Jestem przekonany, że rezultaty zadziwią niejednego menadżera. W tym momencie wiele osób powie, że…
Cały artykuł publikujemy w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: MARZEC 2016
Autorem tekstu jest Rafał Pasenik
trener biznesu ds. HoReCa H&R System
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
