Nie znajdziemy jednej historii ich powstania. Według niektórych opowieści, początków tej potrawy należy szukać już w czasach średniowiecza, za panowania króla Alfonsa X Mądrego. Picie dużej ilości wina stanowiło element jego kuracji. Aby uniknąć ciągłego upojenia alkoholowego, spożywał małe kanapki, a gdy zauważył pozytywne skutki takiego rozwiązania, nakazał, aby w całym kraju podawano wino w towarzystwie małych przekąsek.
Inna ciekawa historia głosi, że hiszpańska potrawa zawdzięcza swoje istnienie chłopom. Aby mieć siłę do pracy, przyrządzali niewielkie porcje między posiłkami. Główną zaletą miał być smak lokalnych produktów oraz krótki czas przygotowania.
Mówi się również, że tapas powstały w barach, w których przyjął się zwyczaj przykrywania kieliszka plastrem szynki lub sera. Zanim zrobiło się łyk alkoholu, należało najpierw zjeść „przykrywkę” (hiszp. „tapa”).
Każda z tych wersji jest prawdopodobna. Pewne jest, że tapas gościły na stołach już od bardzo dawna. Choć te pierwsze różnią się od obecnych, nadal łączą w sobie podobne składniki: oliwki, oliwę, ser, ostre kiełbaski chorizo czy suszoną szynkę. To co jest niezmienne od wieków, to dbałość o najwyższą jakość produktów, a także atmosfera towarzysząca spożywaniu tapas.
Nie tylko jedzenie
W hiszpańskiej kulturze tapas jest sposobem na przyjemne spędzanie czasu ze znajomymi lub rodziną. To czas na poznawanie siebie nawzajem. Uważam, że w Polsce przestajemy przykładać do tego wagę. Brak nam czasu na rozmowę i wspólny posiłek. Coast To Coast Tapas&Coctail Bar udowadnia, że wielu z nas poszukuje miejsca, które potrafi wprowadzić w klimat hiszpańskiego banquete.
Podstawową zasadą el tapeo, czyli wychodzenia na tapas, jest pozytywne nastawienie i chęć poznawania coraz to nowych smaków. Warto podjąć wyzwanie i wybrać taki rodzaj tapas, jaki będzie najbardziej spójny z menu restauracji…
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
