Później związał się z branżą alkoholową wprowadzając wiele marek na rynek, a od sześciu lat prowadzi własną firmę Smarten, która swoją ofertę kieruje do kanału HoReCa. W rozmowie ze mną opowiedział o tym dlaczego działania PR są tak istotne, jakie zachowania wciąż go zadziwiają oraz oraz czy myślał kiedyś o własnej restauracji.
No właśnie, czym zajmuje się i do kogo konkretnie swoją ofertę kieruje Smarten?
Smarten powstał z pasji i doświadczenia zaczynając od oferty consultingu, doradzając lokalom gastronomicznym w projektowaniu, szkoleniach pracowników i audytach oraz firmom alkoholowym w zakresie wprowadzania nowych marek na rynek, szkoląc pracowników działu HoReCa oraz klientów tych firm. Dzisiaj, gdy klienci zajrzą na naszą nową stronę zobaczą nowości w naszej ofercie, jak HoReCa Headhunters, Global Food Service, a w szkoleniach z zarządzania pokazujemy, gdzie uciekają zyski, a wysoki food cost nie jest powodem do zgrzytania zębami.
Dwa lata temu stworzyliśmy nową markę Smarten Public Relations ze specjalizacją HoReCa kierując tę ofertę do branży, ale również do firm produkcyjnych i importerskich, które chcą zaistnieć lub poprawić swoją obecność w sektorze HoReCa.
Skąd wziął się pomysł na wyjście z ofertą PR dla szefów kuchni i restauracji?
Pomysł wziął się z potrzeby rynku. Nie chciałem tworzyć kolejnej agencji PR, bo jest ich bardzo dużo na rynku i ciężko byłoby się przebić, dlatego chciałem stworzyć agencję, posiadającą specjalizację, która będzie się czymś wyróżniała i co najważniejsze będę znał się na tym co robię. Jest doświadczony zespół, który kreuje i tworzy strategię. Kolejnym bodźcem do tego były codzienne wizyty w lokalach gastronomicznych, rozmowy z szefami kuchni oraz dyrektorami i właścicielami firm dostarczających do HoReCa m.in. takimi jak Winterhalter. Kluczowym momentem dla Smarten’a było podpisanie umowy z kucharzem Tomkiem Jakubiakiem. Pracujemy nad jego wizerunkiem, rozwojem kariery, negocjujemy umowy, a także wydaliśmy dwie książki. Z dumą patrzymy dzisiaj na jego sukcesy. Smarten PR jest nowością na rynku, a w szczególności w sektorze HoReCa. Nie mamy sztampowych ofert, zawsze szyjemy je na miarę potrzeb i oczekiwań klienta albo rynku szefów kuchni.
Jaki efekt przynosi komunikacja PR właścicielowi, a jaki szefowi kuchni? Czy jest jakaś różnica?
Bardzo mocno pracujemy nad edukacją restauratorów i hotelarzy oraz potrzebą działań PR. Trudno niektórym z nich ocenić potrzebę inwestowania w takie działania, gdyż większość definiuje PR poprzez sprzedaż i zawsze jest pytanie w stylu „A ile ten PR przyciągnie nam klientów/gości”. Dlatego musimy edukować branżę czym jest PR i czym różni się od marketingu. Pamiętajmy, że PR to również…
Rozmawiała Karolina Stępniak
Cały wywiad pojawił się w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2015
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
