Jest kilka dróg, aby to uczynić. Jedną z nich jest przystąpienie do kursów organizowanych przez The Court of Master Sommeliers. Uczestnicząc w spotkaniach na kilku poziomach trudności i zaawansowania można dobrze przyswoić wiedzę teoretyczną, jak i praktyczną. Nadmienię tylko, że ogromna praca własna, szczególnie w obszarze wiedzy teoretycznej, jest tu niezbędna, aby zdać wszystkie egzaminy. Kontakt i wymiana doświadczenia z kolegami z innych stron świata również nie pozostaje bez znaczenia.
Inna organizacja – Wine & Spirit Education Trust – również jest w stanie dobrze przygotować danego kandydata do pracy z winem, mniej pod kontem samej pracy sommeliera, lecz solidne podwaliny wiedzy teoretycznej z pewnością jest w stanie przekazać. Tu również mamy do czynienia z możliwością uczestnictwa w spotkaniach na różnym poziomie trudności, gdzie praca indywidualna jest niezbędna dla osiągnięcia sukcesu.
Nie zapominajmy jeszcze o Stowarzyszeniu Sommelierów Polskich, które także w ramach swojej działalności prowadzi spotkania, szkolenia i egzaminy sommelierskie. Stowarzyszenie skupia wielbicieli wina, sommelierów, ludzi pracujących na co dzień z winem, o których również można się wiele nauczyć. Najważniejszą jednak rzeczą jest…
Cały tekst publikujemy w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ 2016
Autorem tekstu jest Andrzej Strzelczyk
sommelier Mamaison Hotel Le Regina Warsaw
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
