Jaką herbatę wybrać?

Herbata nie musi być w torebkach, a jej przygotowanie nie może ograniczać się do podania kubka z gorąca wodą w towarzystwie cukru w saszetkach i plasterka cytryny. Rzeczywiście, podanie herbaty liściastej wymaga nieco większego zaangażowania obsługi lokalu, jednak zalety tego rozwiązania są niewspółmiernie duże.

Herbata liściasta umieszczona w słojach na barze, którą można dokładnie pooglądać i powąchać wzbudza zaufanie klientów. Oklepane torebki z herbatą często mają zbliżony, mdławy smak i wyglądają zawsze tak samo – nieciekawie. Na dodatek dają poczucie, że płacimy za produkt, który mogliśmy sami zalać w domu wodą z czajnika. I jest to racja.

Jaką herbatę wybrać?
W zależności od wielkości lokalu, najlepiej zdecydować się na 6-10 herbat. Taka liczba daje przekrój po większości gatunków herbaty, a nie wprowadza niepotrzebnego zamętu. Czarna to klasyk i nie powinniśmy z niej rezygnować. Duże, lekko zwinięte liście z Cejlonu, które dają mocny napar o tradycyjnym herbacianym smaku świetnie sprawdzą się z chłodniejsze dni.

CZASOPISMO SWEETS & COFFEE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁENGO WYDANIA
– kliknij aby zapoznać się z numerem premierowym
LUTY 2016

Zielona powinna być jak najwyższej jakości. Japońska Sencha błyskawicznie się zaparza, a jej słodki smak z niepowtarzalnym umami  sprawi, że klienci chętnie powrócą znów się jej napić. Szczególnie, że wciąż zielona jest kojarzona z goryczą, której zdecydowanie nie powinno tam być. Kobiety na pewno docenią antyoksydanty, których w świeżo zaparzonej jest najwięcej. Herbata wspomagająca odchudzanie i spowalniająca starzenie? Zdecydowanie tak.

Warto zdecydować się również na dwie-trzy herbaty z dodatkiem owoców. Najlepiej na bazie czarnej ze Sri Lanki i zielonej z Chin. Herbata z papają i ananasem lub korzenna z cynamonem i imbirem, do tego jednak z najstarszych aromatyzowanych zielonych: Sencha z jaśminem.
W ofercie powinna znaleźć się tzn. mieszanka suszonych owoców, która nie zawiera kofeiny, więc spokojnie można wypić ją wieczorem, bez obaw o bezsenność. Taka herbata smakuje przede wszystkim dzieciom. Po delikatnym dosłodzeniu to rozgrzewający „słodziak”.

Nie należy pomijać rooibosa (lub honeybusha), który co prawda nie ma zbyt wiele wspólnego z herbatą, ale po zaparzeniu ma naturalnie miodowy posmak. Do tego świetnie nawadnia i jest bogaty w witaminy.
Herbata do „czegoś słodkiego”

Herbata może współgrać ze smakiem słodyczy lub być wytrawnym przerywnikiem, który sprawi, że goście nie prędko zakleją się słodkim ciastem, ciasteczkiem czy lodami. Podstawą jest herbata czarna, która już od wieków jest dodatkiem do podwieczorku. Jej delikatna gorycz komponuje się z sernikiem, owocowymi tartami czy klasycznymi cookies. Po tej samej stronie stoi czerwona, która dzięki właściwościom wspomagającym przemianę materii, zminimalizuje u klientów wyrzuty sumienia związane z pochłanianiem jakże przyjemnych, ale pustych kalorii. Jeżeli natomiast w ofercie stawiamy na nisko słodzone smakołyki, możemy zdecydować się na napary owocowe, które podkreślą ich smak lub urozmaicą kwaskowatością hibiskusa. I najważniejsze: „proszę spróbować herbatę przed posłodzeniem”.

Autorem tekstu jest Patryk Płuciennik
marketing & produkcja wideo Czajnikowy.pl

Cały tekst publikujemy w:
CZASOPISMO SWEETS & COFFEE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁENGO WYDANIA
– kliknij aby zapoznać się z numerem premierowym
LUTY 2016