Frappuccino, smoothies i inne sieciowe szaleństwa
Na pierwszy rzut kawiarnie sieciowe będące wyznacznikiem powtarzalności produktu oraz stałej jakości są dobrym rozwiązaniem dla osób, które lubią słodkie, mrożone szaleństwa. Co nam oferują? Najczęściej są to przygotowywane na bazie gotowych kompozycji smakowych, mleka oraz lodu mrożone kawy z przeróżnymi dodatkami jak karmel, ciemna czekolada czy np. wiśnia lub malina. Alternatywą na jaką zwróciłbym szczególną uwagę ze względu na smak będzie klasyczne Ice Latte podawane z całymi kostkami lodu, zimnym mlekiem oraz świeżo zaparzonym espresso. Do tego może dostać się kilka kropel syropu smakowego choć osobiście jestem zwolennikiem połączenia dwóch pierwszych składników w najczystszej formie: kawy i mleka, schłodzonego lodem. Zdecydowanie każdy znajdzie tutaj coś dla siebie choć pada kolejne pytanie: A jak nie lubię kawy? Ruszamy zatem do kolejnych pozycji w menu gdzie tłoczą się niezliczone propozycje przeróżnych smakowo smoothies, frappuccino (co ciekawe bez dodatku kawy choć nazwa sugeruje) czy kremowych koktajli na bazie owocowych musów z lodami oraz obowiązkową bitą śmietaną będąca kwintesencją serwowanego napoju.
Alternatywne „zimne kawy” w lokalnych kawiarniach
Tutaj mamy małe zamieszanie (w pozytywnym tego słowa znaczeniu oczywiście) w przeciwieństwie do sieciowych kawiarni, gdzie poprzez standardy i procedury trudno jest wyswobodzić się z określonych ram i serwować zimne kawy przeróżnymi metodami czy z unikalnymi dodatkami. Natychmiast przypominam: sieciowo nie znaczy gorzej, jest inaczej i bardziej powtarzalnie. W każdym razie w pojedynczych kawowych konceptach kawowych mamy prawdziwą różnorodność kaw zimnych przygotowywanych kilkoma metodami czy urozmaicanych ciekawymi dodatkami…
Autorem tekstu jest Marcin Michalik
ekspert rynku, właściciel Colours of Coffee
Cały artykuł ukazał się
w najnowszym numerze Nowości Gastronomicznych
Zapraszamy do lektury!
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: CZERWIEC 2015
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
