Rzeźnia – Ribs on Fire to lokal typu casual dining serwujący żebra imponujących rozmiarów – 750 gram i 450 gram. To prawdziwa uczta dla fanów mięsnych dań. W menu znaleźć można również steki, golonkę czy tatara, ale także spory wybór sałat. Nowy lokal jest większy od pierwszego i może przyjać do 100 osób. Na poziomie minus jeden znajduje się „komnata”, gdzie można urządzić prywatne przyjęcie. Ustawiono tam tak zwany fotel Jubilata. Można również skosztować selekcji nalewek oraz whisky prosto z beczek.
Lokal należy do Grupy Fajny Kraków, która jest również właścicielem, znajdującej się w wielu przewodnikach kulinarnych, restauracji Pod Nosem. Menu Rzeźni stworzył szef kuchni tego lokalu – Przemysław Bilski. Żeby skomponować żeberkowe menu, tak odmienne od tego, co jest serwowane w Pod Nosem, odbył podróż kulinarną do samej Australii.
NAJNOWSZE WYDANIE!
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2016
– kliknij, aby zapoznać się z pełną publikacją
Fot.: Karolina Jóźwiak, fotogenetycznie.pl
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
