W JP’s Café & Bar długo zastanawialiśmy się nad ofertą koktajli, która odpowie na potrzeby klientów poszukujących polskich smaków w drinkach. Stąd zrodził się pomysł na serię koktajli związanych z Warszawą, gdzie obok dodatków, dekoracji, rodzaju alkoholu, ważną rolę ogrywa historia dedykowana do każdej pozycji. Wszystkie drinki są bardzo kolorowe i doskonale sprawdzają się latem, kiedy to goście poszukują propozycji lekkich, smacznych, kolorowych, cieszących oko. W ofercie mamy m.in. soczyście zielony drink Green Żoliborz, nawiązujący do najbardziej zielonej dzielnicy Warszawy z tradycyjnymi polskimi składnikami, puree z jabłek i żubrówką.
Ciekawy efekt wizualny uzyskamy mieszając różnokolorowe alkohole o różnym ciężarze. Zawsze zaczynamy wlewanie od najcięższego alkoholu. Ciężar nie ma tu nic wspólnego z mocą alkoholu czy jego gęstością. Wlewać należy po łyżce barmańskiej (do kupienia w profesjonalnych sklepach). Popularnym drinkiem z kolorowymi warstwami jest B52. Zaczynamy wlewanie od kawowego Kaluha, później irish cream (proponuję Baileys) i na koniec pomarańczowy likier, np. Cointreau lub Grand Marnier. Uzyskujemy trzy różne kolory, które dodatkowo możemy podpalić by wzmocnić wrażenia wzrokowe i smakowe.
Polecam eksperymentowanie z kolorami latem. Kolor drinka można uzyskać nie tylko dzięki użytym alkoholom, ważna jest także dekoracja. Doskonałe są owoce i warzywa, np. czerwone papryczki chili, ananasy (owoce i liście), kolorowe wisienki maraschino (dostępna jest szeroka gama kolorów – czerwone, zielone, żółte, niebieskie), ziarna kawy, oliwki.
Z wiśni maraschino i ananasa można zrobić np. papugę. Z ananasa wycinamy kształt ptaka – głowę i tułów, wiśnia świetnie sprawdzi się jako oko, a liście ananasa jako ogon. Taka dekoracja będzie pasować do long drinków z użyciem ananasów, np. Piña Colady. Przy dekorowaniu należy pamiętać, że tak jak w życiu – mniej znaczy więcej – i dobrze dobierać dekorację do składników.
Autorami tekstu są Wojciech Jachniewicz i Krzysztof Korcz,
barmani w JP’s Bar w hotelu The Westin Warsaw
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
