Konkurs Norge & Food Service Chefs’ Competition

Ideą jest przeniesienie do Polski najlepszych międzynarodowych wzorców konkursów kulinarnych. Norge jest jednym ze sponsorów m.in. najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego na świecie Bocuse d’Or. W konkursie młodzi kucharze będą mogli spróbować swoich umiejętności pod okiem cenionych szefów kuchni – tych z Polski, którzy praktykowali w renomowanych i kultowych restauracjach na świecie oraz norweskich, należących do światowej czołówki.

Tematem pierwszej edycji konkursu jest śledź norweski. Dlaczego? Śledź wbrew pozorom to najbardziej kontrowersyjna ryba. Postrzegany jest jako rdzennie polski, a w prawie 100 proc. jesteśmy uzależnieni od importu. Każdy kucharz chwali się własnym przepisem na danie ze śledzia, a serwuje go coraz rzadziej i coraz mniej kreatywnie.

24 zawodników – kucharzy, nie będących szefami kuchni zostało wyłonionych w eliminacjach, w których zadaniem konkursowym było opracowanie kreatywnych przepisów na przekąskę i danie główne ze śledzia norweskiego, wykonanie ich i przesłanie zdjęć potraw. Jury oceniało nie tylko kreatywność, smak, zestawienie składników, ale również znajomość języków obcych, referencje szefów kuchni czy udział w konkursach kulinarnych.

W jury zasiadły prawdziwe osobowości: szefowie kuchni – Paweł Oszczyk i Robert Trzópek. Restaurator – Magda Gessler, krytyk kulinarny i smakosz – Maciej Nowak oraz światowa gwiazda – Geir Skeie – kulinarny mistrz świata – zwycięzca konkursu Bocuse d’Or 2009.

Nagrodą główną jest staż w restauracji prowadzonej przez Geir’a Skeie Brygga 11 w Sandefjord.

Konkurs odbędzie się w Centrum Technik Kulinarnych Doram przy ulicy Racjonalizacji 5.

Półfinały – 24 zawodników, 28 listopada 2011, poniedziałek, godz. 12.00 – 18.00

Zadaniem konkursowym będzie przygotowanie przystawki ze śledzia norweskiego, jajka i ogórka oraz składników obecnych na wspólnym stole, a dobranych przez Jury konkursu oraz przygotowanie dania głównego ze śledzia świeżego, jabłka i kaszy oraz składników obecnych na wspólnym stole, również dobranych przez Jury.

Finały – 6 zawodników wyłonionych po pierwszym dniu konkursu, 29 listopada 2011, wtorek, godz. 12.00 – 15.00.