– Tutaj na uwagę zasługuje własnej produkcji barszcz kiszony z pierożkami nadziewanymi cielęciną, zupa rakowa z kiszonym ogórkiem i wędzoną słoniną, a także karkówka jabłkowa. Ta karkówka jabłkowa pochodzi od świń karmionych w 80 proc. jabłkami. Dzięki temu ma niepowtarzalny i unikatowy smak. Dodatkowo nasza karta cechuje się daniami kuchni śródziemnomorskiej. Tutaj królują u nas sałatki oraz przystawki np.: Tomatokeftedes – placuszki greckie czy też Sałatka Santoryńska serwowana z liśćmi dzikich kaparów. Do wszystkich dań dobieram bardzo wyselekcjonowane produkty. Pod uwagę jest brane ich pochodzenie, smak, wygląd oraz świeżość. To dzięki bardzo starannym doborom produktów goście mogą delektować się wyjątkowymi smakami – opowiada Marcin Dudek, szef kuchni.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2015
Warto skosztować również trunków z karty win oraz miodów, która została wprowadzona przez Adama Marcinka, kierownika gastronomii Best Western Plus Q Hotel w Krakowie.
Wina Polskie z Winnicy Płochockich królują wśród naszych gości. Wprowadzenie ich okazało się bardzo dobrym posunięciem. Nie dość, że współgrają bardzo dobrze z nową kartą to jeszcze nasi goście bardzo sobie upodobali nasze Polskie specjały. Ubolewam nad tym, że wciąż jest ich za mało w restauracjach. A smakiem dorównują światowym markom Win. Tak samo jak miody pitne – tutaj posiadamy bardzo szeroki asortyment różnych trunków od Mazurskich Miodów – idealnie się komponują jako digestive lub uzupełnienie naszych deserów – wylicza Adam Marcinek.
Restauracja Qualita również zaprasza do lobby baru gdzie serwowane są różnorodne przekąski oraz napoje detoksykacyjne.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
