Kto, kiedy i co zamawia, czyli gastronomia w Internecie

Od początku istnienia portalu płeć męska dominowała wśród jego użytkowników. Choć w 2014 roku mężczyźni nadal utrzymali swoją przewagę, nie jest już ona tak bardzo wyraźna, wynosi tylko cztery punkty procentowe. Z roku na rok kobiety coraz chętniej zamawiają jedzenie online nie tylko do biura, ale
także do domu, dla całej rodziny. Płeć piękna stanowi juz 48 proc. wszystkich użytkowników portalu. Z platformy do zamawiania jedzenia online najchętniej korzystają ludzie młodzi i aktywni zawodowo, którzy zamawiają posiłki do pracy. Osoby od 18 do 35 roku życia stanowią 77 proc. wszystkich użytkowników PizzaPortal.pl. Procent użytkowników wyraźnie maleje wraz z wiekiem.

Pory zamawiania
Nie dziwi fakt, że najwięcej zamówień składanych jest w weekendy i dni wolne od pracy, kiedy to wiele sklepów jest nieczynnych. W poniedziałek i wtorek zamówień jest najmniej, jednak wskaźnik ten systematycznie rośnie w ciągu tygodnia, aż do soboty, w którą najchętniej zamawiano jedzenie z dostawą. Znaczący wzrost w liczbie zamówień dało sie zauważyć bezpośrednio przed Świętami Bożego Narodzenia. Jednak juz w czasie samych świąt sytuacja wyglądała zupełnie inaczej, zamawianie jedzenia online co roku ustępuje miejsca tradycji i potrawom wigilijnym. Polacy nadal najbardziej lubią zamawiać jedzenie w godzinach późno popołudniowych i wieczornych. Wzmożone zainteresowanie zaczyna sie juz po godzinie 16.00, czyli niedługo po zakończeniu pracy. Najwięcej zamówień składanych jest jednak od godziny 18.00 do 20.00. Również w weekendy właśnie te godziny to czas wytężonej pracy dla restauracji. Od 10.00 do 12.00 składanych jest 7 proc. zamówień z całego dnia. Duże zainteresowanie jest zauważalne w porze lunchu, czyli mniej więcej o godzinie 12.00, od tej pory liczba zamówień rośnie aż do godzin wieczornych.

Rodzaj wybieranej kuchni
Na portalu można zamawiać z ponad 2,5 tys. restauracji, które w ofercie maja dania kuchni z całego świata. Ponad połowę propozycji (53 proc.) stanowią lokale serwujące przysmaki kuchni włoskiej. Liczba restauracji azjatyckich (18 proc.) jest nieznacznie większa niż tych z obiadami domowymi (17 proc.). Coraz więcej jest tez lokali z kuchnia charakterystyczna dla Ameryki Północnej (12 proc.). Polacy zasmakowali nie tylko w burgerach, ale także w daniach meksykańskich.

W 2014 roku do portalu dołączyło wiele restauracji z kuchnia azjatycka. Co kryje sie pod pojęciem „azjatycka”? Okazuje sie, ze to nie tylko dania chińskie (9 proc.), wietnamskie (5 proc.), tajskie (4 proc.) i japońskie sushi (28 proc.). Do kuchni azjatyckiej zalicza sie także bardziej orientalne dania indyjskie (4 proc.), a nawet kuchnie turecka. Popularność kebabów sprawiła, że aż 50 proc. restauracji, które oferują dania azjatyckie, to lokale z daniami tureckimi. Chociaż w ofercie serwisu PizzaPortal.pl znajdują sie propozycje z różnych kuchni świata, to nadal Polacy najchętniej zamawiają dania włoskie, które stanowią 55 proc. ich wyborów. Dużą popularnością, choć różnica procentowa jest znacząca, cieszy sie kuchnia domowa. Dania, takie jak pierogi, zupy czy kotlety schabowe stanowiły 20 proc. transakcji. Zauważalny jest wzrost popularności sushi, który widać nie tylko w liczbie zamówień, ale także w rosnącej liczbie serwujących je restauracji. Właśnie na trzecim miejscu znalazła sie różnorodna kuchnia azjatycka (13 proc.). Tuż za nią, na czwartym miejscu z 12 proc. zamówień, uplasowały sie dania kuchni amerykańskiej, w tym przysmaki meksykańskie.

Średni koszyk zamówienia dla poszczególnych kuchni utrzymuje sie na stałym poziomie. Aż dla 3 rodzajów kuchni wynosi 35 zł. Za podobne kwoty Polacy zamawiają dania włoskie, domowe i amerykańskie. Przy zamówieniach potraw z kuchni azjatyckiej, średni koszyk wynosi aż 77 zł. Średnie koszyki zamówię w kuchniach zaliczanych do azjatyckich wynoszą więcej niż 35 zł. Najdroższe zamówienia składają zwolennicy kuchni japońskiej, którzy w głównej mierze zamawiają sushi. Średni koszyk zamówienia tego japońskiego przysmaku wynosi ponad 200 zł. Na drugim miejscu znalazła sie kuchnia indyjska (75 zł), a tuz za niż tajska (52 zł). Najniższe koszyki w tym rodzaju kuchni generują zamówienia kuchni chińskiej oraz tureckiej.
Top dania z kuchni swiata

Choć Polacy nadal gustują w kuchni włoskiej, coraz częściej sięgają po dania kuchni całego świata. Wyraźnie widać, że chętnie próbują nowości i lubią odkrywać różnorodne smaki. Jednak w każdym rodzaju kuchni mają swoje ulubione potrawy, które w 2014 roku podbiły ich serca, zamawiali je wiec najczęściej. Hitem kuchni amerykańskiej bezsprzecznie są burgery, najlepiej podawane w zestawie z frytkami i surówka. Zwłaszcza mężczyźni doceniają smak kotleta ze 100 proc. wołowiny, dlatego zamawiają go zdecydowanie częściej niż mięso drobiowe. Polacy najchętniej spożywali ten amerykański przysmak z plastrem żółtego sera, zwany cheeseburgerem. Na drugim miejscu znalazł sie bekonburger, bo dla niektórych im więcej w burgerze mięsa, tym lepiej. Jednak swoich oddanych fanów mają także wegeburgery, przyrządzane zazwyczaj z kotletami sojowymi lub z soczewicy.

Tekst wraz ze wszystkimi wykresami pojawił się
w wydaniu Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2015

Zapraszamy do lektury!

RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ