Od poniedziałku 24 stycznia mogą zgłaszać się potencjalni najemcy punktów gastronomicznych. Po upływie 21 dni rozpoczną się negocjacje, a na zakończenie postępowania spółka Wrocław 2012 czeka na złożenie konkretnych ofert. Firma, która wygra w przetargu, będzie prowadzić czynny cały rok bar i dostarczać usługi cateringowe przy okazji wydarzeń odbywających się zarówno na stadionie, jak i w jego centrum konferencyjnym. Umowa zostanie podpisana na 10 lat. Zobowiąże ona zwycięzcę do wyposażenia pomieszczeń i serwowania posiłków.
Zwycięzca bądź zwycięzcy przetargu będą działać w trzech obszarach: w 32 kioskach gastronomicznych, strefie VIP, na którą składają się m.in. loże VIP, Business Club, centrum konferencyjne o powierzchni 5 tys. mkw. i drink bary, oraz w Sport Barze. Każdy z oferentów, który zgłosi się do przetargu, może walczyć o wszystkie trzy kontrakty albo jeden lub dwa z nich. W przetargu premiowane będą firmy, które złożą ofertę na obsługę jak największej liczby obszarów działalności.
Władze spółki Wrocław 2012 szacują, że w ciągu każdego roku na stadionie organizowane będą co najmniej 22 imprezy masowe, w których udział weźmie blisko 0,5 mln widzów. Dodatkowo w centrum kongresowym i Business Clubie organizowanych będzie od 50 do 70 kolejnych imprez rocznie: konferencji, spotkań, czy kongresów. Co ważne, zwycięska firma będzie mogła świadczyć swoje usługi w kioskach gastronomicznych również podczas samego Euro 2012. Taką deklarację złożyła UEFA.
W przetargu zwyciężą te firmy, które zaproponują właścicielowi stadionu najwyższy czynsz i największy procent z osiąganych na stadionie przychodów. Do przetargu zgłosić się mogą firmy, które mają doświadczenie i wiedzę w obsłudze cateringowej i gastronomicznej dużych imprez. – Muszą wiedzieć, jak szybko podać smaczne jedzenie dla 20-30 tys. osób naraz, tak aby nikt nie stał w kolejkach – podkreśla Michael Brill, wiceprezes operatora wrocławskiego stadionu SMG Polska, który prowadzi postępowanie przetargowe.
– Zgodnie z planem całe postępowanie zakończy się do lata, tak abyśmy mogli przyjąć naszych gości na imprezy związane z otwarciem obiektu – zapewnia Dominik Kowalski, wicedyrektor ds. Euro 2012 w spółce Wrocław 2012 – Od kilku miesięcy firmy z branży dopytywały o ten przetarg. Żaden inny obiekt nie generuje tak wielkich obrotów w gastronomii. To samo dotyczy ogromnej restauracji biznesowej, która będzie obsługiwać 1600 miejsc – dodaje.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
