Dobiegają końca drugie, polskie eliminacje do najbardziej prestiżowego konkursu mikso-logicznego na świecie – World Class Competition 2016. Ostatnie zmagania 12 najlep-szych barmanów, reprezentujących Gdańsk, Kraków, Łódź, Poznań, Warszawę i Wro-cław, odbędą się 19 czerwca, w stolicy. Finaliści zmierzą się w dwóch rozstrzygających konkurencjach, z których jedna będzie otwarta dla widzów. Zwycięzca wyjedzie do Miami, gdzie i zmierzy się z 60 najlepszymi barmanami na świecie.
Cuisine Meats Cocktails – to pierwsza z finałowych konkurencji World Class Poland 2016. Jej inspiracją jest – zapewne zaskakujący dla wielu osób w kontekście koktajlowym – smak umami. To jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka, wyodrębniony w 2000 r. i opisywany jako „rosołowy” lub „mięsny”. Barmani zdobywali szlify do tej konkurencji podczas warsztatów w Szkockim Ranczo k. Naruszewa. Uzyskali wiedzę o smakach i technikach przygotowywania koktajli na bazie esencji z mięsa.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: MAJ 2016
19 czerwca wystartuje również otwarty Piknik Koktajlowy World Class Poland – z drugą, finałową konkurencją barmańską. Będzie to Retro, Disco, Future, inspirowana zmaganiami najlepszych barmanów na świecie podczas ubiegłorocznej edycji World Class Competition w Kapsztadzie. Oprócz wiedzy w dziedzinie miksologii, tj. sztuki przygotowywania koktajli, kreatywności oraz tzw. hospitality, wyzwaniem będzie wykazanie się znajomością historii alkoholi oraz wyczuciem w dopasowywaniu koktajli do różnych okazji i epok.
Konkurencję Retro, Disco, Future fani koktajli i sztuki barmańskiej oraz kibice mogą zobaczyć na żywo w niedzielę, 19 czerwca w godzinach 13-17:00 w Villa Foksal w Warszawie. Szczegóły tej imprezy poznamy wkrótce.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
