W tym czasie, gdy rozpoczął się na dobre tak zwany sezon grillowy, jest zasadnym wprowadzenie nowości do lokalu i promowanie lekkiej kuchni w diecie każdego konsumenta. Potrawy smażone na grillu są smaczne, dietetyczne i bardzo aromatyczne. Na grillu możemy przygotować całą gamę różnych produktów poczynając od mięs, warzyw, ryb, owoców morza, wyrobów wędliniarskich, po pełne kompozycje gotowych dań serwowanych w liściach kapusty czy bananowca.
Potrawy serwujemy jak tradycyjne dania w kuchni, lecz możemy również używać do podania takich dań płyt żeliwnych, małych rusztów stołowych, co jeszcze bardziej uwidoczni dania serwowane i przygotowywane na grillu.
W zasadzie „kuchnia grillowa” jest dedykowana do wszystkich rodzajów restauracji bez względu na rodzaj potraw serwowanych w danym lokalu, w każdej kuchni używa się grilla lub podobnych metod obróbki, są to początki naszej kultury kulinarnej, odkąd większość potraw była przygotowywana na ogniu.
Dobrym wyborem jest grill lawowy, który nadaje potrawom doskonały aromat poprzez smażenie na rozgrzanych kamieniach lawy wulkanicznej. Grill lawowy wymaga odpowiedniej wentylacji, by dym nie przedostawał się na salę konsumpcyjną. Jako urządzenie do smażenia potraw, które nadaje im aromat i specyficzny posmak, doskonale spełnia swoją funkcję również płyta grillowa.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
