Oczywiście im wszystkie te wartości są wyższe, tym pewniej i bezpieczniej możemy się czuć, wchodząc do sieci.
Istotnymi elementami oceny atrakcyjności oferty franczyzowej są przede wszystkim doświadczenie franczyzodawcy, zakres oferowanego wsparcia, a także wartość inwestycji.
Warto także sprawdzić, jak firma przygotowała się do rozwoju poprzez franczyzę, jakie elementy, materiały, pomoce wchodzą w zakres oferowanego wsparcia. Bardzo istotną częścią rozmów z przyszłym franczyzodawca powinny być także kwestie finanasowe. Musimy poznać odpowiedź na pytanie, ile środków pochłonie inwestycja, a także po jakim czasie oraz jakiej wysokości zyski może przynosić. Nie należy zadowalać się szacunkowymi czy uśrednionymi danymi, ale poprosić o przedstawienie tych informacji na przykładzie konkretnych jednostek czy to własnych, czy franczyzowych.
Z raportu o franczyzie w gastronomii przygotowanego przez Akademię Rozwoju Systemów Sieciowych wynika, że na otwarcie jednego lokalu gastronomicznego działającego na zasadzie franczyzy polski franczyzobiorca przeznacza średnio ok. 220 tys. zł. Najtańsze systemy franczyzowe były do tej pory tak samo popularne jak te najdroższe – w obu grupach funkcjonuje bowiem podobna ilość jednostek franczyzowych. Najwięcej franczyzobiorców zainwestowało do tej pory w lokale sieci, które szacują wartość inwestycji w taką placówkę na poziomie 30-60 tys. zł. Ale już na drugim miejscu znalazły się sieci, które wysokość potrzebnych środków określają na poziomie 200-300 tys. zł. Pokazuje to, że wartość inwestycji nie jest poważną barierą w rozwoju sieci franczyzowych z branży gastronomicznej. Istnieje spora grupa inwestorów gotowych zainwestować większe sumy w interesujące i sprawdzone koncepty.
Dużo większe znaczenie niż kwota inwestycji ma dla przyszłych franczyzobiorców staż działania sieci. Poprzez franczyzę chcą się rozwijać coraz młodsze sieci i wiele z nich odnosi na tym polu sukcesy. Zdecydowanie większym powodzeniem cieszą się jednak koncepty, które mogą pochwalić się najdłuższym stażem na rynku. Aż 65 proc. wszystkich lokali prowadzonych przez franczyzobiorców z branży gastronomicznej w Polsce działa w ramach sieci, które funkcjonują na rynku powyżej 10 lat.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
