„Nowoczesne hotelarstwo” to pozycja przeznaczona dla hotelarzy, inwestorów, architektów, studentów oraz osób interesujących się branżą turystyczną.
Opracowania wykonane przez Lorien dotyczą m.in. lokali gastronomicznych, ogólnych zasad lokalizacji oraz wyposażania lokali, ogólnych zasad formowania zaplecza gastronomicznego, rozdziałów dotyczących zaplecza technologicznego, zespołów przygotowalni oraz kilka rozdziałów dotyczących urządzeń gastronomicznych.
Książka „Nowoczesne hotelarstwo” została opracowana pod redakcją prof. dr arch. Zenona Błądka, cenionego wychowawcy i dydaktyka, związanego z hotelarstwem od ponad pięćdziesięciu lat.
Książka zawiera m.in. 190 stron ilustracji graficznych i zdjęciowych, w tym 30 kolorowych, pozwalających w sposób obrazowy i przystępny przyswoić prezentowane zagadnienia, pełne i szczegółowe omówienie poszczególnych pionów obsługowych hotelu, szeroką prezentację aktualnych trendów w zakresie projektowania i wyposażania, zwłaszcza zespołów spa/wellness, rekreacyjnych, lobby oraz części mieszkalnej, liczne przykłady obiektów zrealizowanych z całego świata, w tym rzuty kondygnacji, szczegółowe plany np. zespołów spa/wellness, wielofunkcyjnych, lobby, jednostek mieszkalnych i wielu innych, rozdziały poświęcone m.in. roli design’u i ekologii w hotelu, zagadnieniom modernizacji obiektów istniejących, a także wizjonerskim kierunkom rozwoju branży, wskaźniki programowe niezbędne do prawidłowego zaprojektowania i wyposażenia obiektu, wytyczne w zakresie przystosowania do potrzeb osób niepełnosprawnych oraz analizę czynników wpływających na pozytywny odbiór obiektu przez gości i zyskanie miana „hotelu przyjaznego”.
Firma Lorien Foodservice powstała w 1996 r. Od tego czasu dostarcza rozwiązania w zakresie przygotowania i dystrybucji posiłków, projektowania i wyposażenia obiektów gastronomicznych. Kompleksowo zajmuje się zarówno wyposażaniem nowopowstających obiektów, jak również inwentaryzacją istniejących już budynków pod kątem gastronomii. Swoim klientom oferuje wiedzę i doświadczenie zdobyte podczas kilkunastoletniej obecności na rynku. Doradza przy doborze tylko sprawdzonego sprzętu i rozwiązań. Oferuje pełną opiekę posprzedażową.
Lorien Foodservice sp. z.o.o jest także operatorem marki United Chicken – sieci restauracji szybkiej obsługi oferującej panierowanego kurczaka po amerykańsku. Sieć United Chicken rozwijana jest za pomocą systemu franczyzowego i jest jedyną w Polsce franczyzą umożliwiającą otwarcie własnej restauracji oferującej panierowanego kurczaka.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
