Maciej Lubiak: Brakowało nam obecności gości, spotkań, wymiany opowieści i opinii

Udostępnij artykuł

Z wielką nadzieją i optymizmem patrzy się w przyszłość branży gastronomicznej. Biorąc pod uwagę jak ochoczo i z jak wielką przyjemnością goście zawitali do miejsc, za którymi tęsknili. Skosztowali swoich ulubionych dań wprost z kelnerskiej tacy, czy też wypili gorącą kawę, w innym miejscu niż własne mieszkanie.

Z jaką radością i tęsknotą, za gwarem gastronomicznych ogródków, goście odwiedzili zlokalizowaną na warszawskim Wilanowie włoską restaurację Milanovo? Wspomina jej właściciel, Maciej Lubiak:

Nie trudno się dziwić, że po tak długim zamknięciu, ograniczeniu w dostępie nie tylko do restauracji, kawiarni, czy barów, ale i do wielu innych miejsc i płaszczyzn naszego życia, tęskniliśmy za tym co lubimy. Czego zwyczajnie potrzebujemy każdego dnia, a co zabrano nam przez tę trudną pandemiczną sytuację i idące za nią działania. Kontakt z drugim człowiekiem, relacje, spotkania przy kawie, czy pysznym jedzeniu i rozmaite aktywności to niezwykle istotne elementy naszego życia codziennego. Nie sposób poradzić sobie bez nich w dłuższym czasie. Lub próbować szukać alternatyw i substytutów w okrojonej wersji, gdzie nie będzie najważniejszego – drugiego człowieka, śmiechu, gwaru, radości. I właśnie tego nam wszystkim tutaj w Milanovo brakowało najbardziej każdego dnia od ponad pół roku. Obecności gości, spotkań z nimi, wymiany wzajemnych opowieści i opinii – mówi Maciej Lubiak.
Goście przybyli do naszego ogródka tłumnie już pierwszego dnia, gdy było to możliwe. Widać i słychać było zadowolenie i ulgę, że powoli wychodzimy na prostą. Ten postpandemiczny marazm zostaje gdzieś z tyłu. Z uwagi na dużą wagę, jaką przykładamy do obostrzeń, co widać w naszej restauracji każdego dnia, goście czują się u nas bezpiecznie i swobodnie. Na tym zależy nam najbardziej. Jestem przekonany, że przed nami ciężka praca. Wierzę, że wspólnymi siłami uda się z czasem zapomnieć o tych „obrażeniach i turbulencjach”, jakimi doświadczył nas ostatni rok.