Główne zasady jakimi kierują się firmy przy produkcji ciągów wydawczych to przede wszystkim funkcjonalność urządzeń, ich ergonomia, nowoczesne wzornictwo, wygoda obsługi personelu, a w konsekwencji satysfakcja klientów. Jedną z najważniejszych kwestii przy doborze i konfiguracji urządzeń wchodzących w skład samoobsługowych ciągów wydawczych jest zapewnienie szybkiego i sprawnego wydawania posiłków bez utraty ich walorów smakowych. Równie ważnym czynnikiem jest zapewnienie atrakcyjnej prezentacji serwowanych potraw w taki sposób, by podkreślić walory estetyczne wydawanych posiłków, a tym samym zachęcić potencjalnego klienta do konsumpcji i ponownego odwiedzenia lokalu.
Zarówno innowacyjne projekty, dostosowane do indywidualnych potrzeb każdego klienta, jak i standardowe konfiguracje urządzeń pozwolą na prawidłowe, ergonomiczne i ekonomiczne wykorzystanie posiadanej powierzchni gastronomicznej, co jest szczególnie istotne w przypadku małych lokali gastronomicznych.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: MAJ 2015
Ważną kwestią dotyczącą wyposażenia zaplecza kuchennego restauracji, jest fakt, że jest to miejsce, w którym meble gastronomiczne są intensywnie eksploatowane w warunkach zwiększonej wilgotności i wysokiej temperatury.
Restaurator, który zdecyduje się na zakup urządzeń ze stali nierdzewnej, musi mieć świadomość, że inwestycja ta przyniesie mu wymierne korzyści – dłuższą żywotność, łatwość utrzymania oraz przestrzeganie wymogów sanitarnych.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
