Meiko prezentuje innowację

Zgodnie z własnym kredo – oferować klientom przy każdej innowacji większą wydajność za te same pieniądze – firma Meiko uzupełniła wprowadzoną w 2014 roku serię zmywarek podblatowych M-iClean o nową zmywarkę kapturową: M-iClean H. Oferuje całą gamę nowości: automatyczne otwieranie i zamykanie kaptura, stół suszący, rury ze stali nierdzewnej, odzyskiwanie ciepła ze ścieków oraz układ mechaniczny zapewniający odzyskiwanie ciepła.

– Innowacja oznacza dla nas przede wszystkim to, że nowość jest z powodzeniem wykorzystywana i akceptowana przez rynek – mówi dr inż. Stefan Scheringer, dyrektor zarządzający w firmie Meiko, który znalazł potwierdzenie bezpośrednio u klientów po prawie rocznej fazie testów: – Otrzymaliśmy same fantastyczne opinie od naszych klientów, którzy nie chcą już oddać nam zmywarki – dodaje.
 
Zalicza się do nich również Mario Provenzano z restauracji „The Grill” w Casino Baden-Baden: – Cieszymy się ze znacznych oszczędności czasu, znacznie łatwiejszej pracy, a dzięki rurom wykonanym ze stali szlachetnej z jeszcze większej pewności, że nasza zmywarka nas nie zawiedzie.

NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE, NOWOCZESNE
I NIEZALEŻNE CZASOPISMO RESTAURATORÓW
link do aktualnego numeru
LUTY – MARZEC 2018

Dr inż. Thomas Peukert, kierownik działu konstrukcyjnego w firmie Meiko, tłumaczy wysoki poziom zadowolenia klientów: – Bardzo dokładnie przyjrzeliśmy się procesowi zmywania. Miejsce pracy wyraźnie nie znajduje się przed zmywarką, lecz obok niej, po lewej lub prawej stronie. Umieściliśmy więc wyświetlacz obsługowy z boku zmywarki na wysokości wzroku i tym samym zapewniliśmy, że dzięki automatycznemu otwieraniu kaptura powstaje znacznie bardziej przemyślana pod względem ergonomii przestrzeń do pracy, ponieważ teraz nie trzeba dotykać zmywarki w celu jej otwarcia lub zamknięcia. Wystarczy dotknięcie ekranu lub wyposażamy zmywarkę tak, że w trakcie pracy kaptur podnosi i opuszcza się samoczynnie dzięki automatycznemu rozpoznawaniu kosza.

Dla użytkownika zmywarki dostępne są w ten sposób zoptymalizowane i przede wszystkim szybsze przebiegi w znacznie bardziej przyjemnym otoczeniu pracy.
 
Automatyczna obsługa kaptura wyraźnie nadaje rytm w zmywalni i przejmuje tym samym większą odpowiedzialność w procesie zmywania. Uwe Beyer, szef kuchni w Haus Hainstein w Eisenach, wypowiada się na ten temat: – Oszczędzamy pół godziny, które nasz personel zmywający chętnie spędza na przygotowaniu warzyw i sałatek, ponieważ jest to dla nich jednocześnie odmiana w codziennej pracy.
 
– Jako firma oferująca rozwiązania do zmywania analizujemy potrzeby naszych klientów i na życzenie możemy uzupełnić zmywarkę M-iClean H o stół suszący, tłumaczy Thomas Loos, Kierownik działu zarządzania produktem. – Zmywane naczynia z pustymi przestrzeniami skierowanymi w dół, takie jak filiżanki i szklanki, pomimo wysokich temperatur mycia czasem opuszczają zmywarkę nie całkiem suche. Dlatego w stole wylotowym zintegrowaliśmy suszarkę z dmuchawą wytwarzającą specjalny strumień powietrza, który w połączeniu z ciepłem resztkowym, a w idealnym przypadku z demineralizującym modułem Gio, błyskawicznie zapewnia suche i pozbawione smug naczynia. Zabierające czas i niehigieniczne polerowanie nie stanowi już teraz problemu – mówi Thomas Loos.

Samo uzyskanie porównywalnego efektu bez stołu suszącego w zmywarce wymagałoby znacznie więcej czasu.

Według dr. Thomasa Peukerta zwłaszcza automatyczne otwieranie kaptura stanowi znacznie więcej niż tylko kosmetyczną zmianę dotychczasowych zmywarek kapturowych: – Serię zmywarek przestawiliśmy konstrukcyjnie na całkowicie nową platformę z automatyczną obsługą kaptura jako centralny punkt, a nie dodany później element. Przy okazji inżynierowie firmy Meiko jak zwykle wykonali pierwszorzędną pracę w zakresie ekologicznych rozwiązań i wydajności: dzięki odzyskiwaniu energii ścieków z elementów ze stali nierdzewnej uzyskaliśmy oszczędność energii ponad 15 procent. Jeszcze większa precyzja elementów w obszarze ramienia płuczącego zapewnia niezwykłą poprawę wyników zmywania.