Inicjatorem menu degustacyjnego jest szef kuchni Miłosz Kowalski, który wraz ze swoim zespołem m.in. Hubertem Tabakiem znanym z 5. edycji programu Top Chef Polska, przygotował osiem wyjątkowych dań. W karcie dominować będą lokalne produkty, nie zabraknie polskich jabłek, miodów i ryb. Na kolację zaproszono lokalnych dziennikarzy i blogerów kulinarnych, tworzących kwartalnik Małopolski Apetyt. Od przyszłego roku hotel planuje rozwinąć ofertę kolacji degustacyjnych dla małych grup i gości indywidualnych.
Co przyniesie nowe menu zaplanowane specjalnie na ten wieczór?
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2015
– Menu degustacyjne to świetny sposób na zaprezentowanie gościom spektrum swoich możliwości i technik kulinarnych. Zaplanowałem osiem potraw, nie będę zdradzać zbyt wielu szczegółów. Chcę, żeby każde danie było zaskoczeniem dla gości, a wiem, że w tym przypadku może to stanowić niemałe wyzwanie. Na pewno skupię się na uzyskaniu różnych tekstur i niestandardowych połączeniach smaków – mówi Miłosz Kowalski, szef kuchni w Hilton Garden Inn Kraków Airport.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2015
Gościem specjalnym wieczoru będzie wybitna postać w świecie gastronomii. Łukasz Widomski, bo o nim mowa, swoje doświadczenie swoje zaczął zdobywać już jako nastolatek. Pracował u boku takich szefów kuchni jak Mark Hix, Kevin Graton, czy nagradzanego gwiazdkami Michelin Davida Cavalliera. Odbył również liczne staże u największych restauratorów, w tym najważniejszy w jego życiu u boku Hestona Blumenthala. Obecnie gotuje między innymi dla Księżnej Anny, Księcia Filipa, Lorda Mayora, czy na imprezach jak London Fashion Week.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
