Szybko okazało się, że niektórzy z pracowników mają dużą wiedzę o ogrodnictwie, zdrowym i zrównoważonym żywieniu i nadzwyczaj spodobał im się pomysł wprowadzenia w życie wszystkich tych elementów.
Obecnie, w ponad 20 hotelach działających pod markami AccorHotels w Polsce, na Węgrzech, w Czechach i w Rumunii istnieją miejskie ogródki.
NAJNOWSZE WYDANIE!
RYNEK HOTELARSKI W POLSCE – RAPORT 2016
– kliknij aby zapoznać się z pełną publikacją
Korzyści z rolnictwa miejskiego dalece wykraczają poza zdrowe odżywianie i troskę o środowisko. Posiadanie takiego ogródka oznacza nie tylko ograniczenie emisji dwutlenku węgla, ale też pominięcie procesu pakowania, transportu i przechowywania produktów, gwarantuje świeże, sezonowe produkty uprawiane bez pestycydów. Ponadto, uprawa ogródka miejskiego uczy większego poszanowania żywności i buduje więzi z naszymi gośćmi w każdym wieku, którzy są coraz bardziej świadomi rzeczywistych wyzwań stojących przed rolnictwem.
Sieć nie narzuca jednego rozwiązania. W zależności od możliwości, którymi dysponują hotele, niektóre z nich zdecydowały się na ogródki warzywno-owocowe o powierzchni, co najmniej 20 mkw., w innych przypadkach pracownicy założyli piękne herbaria, a te hotele, które posiadają większy teren – jak na przykład ibis Budapest Aero na Węgrzech, nawiązały współpracę z lokalną społecznością, której oddali ponad 100 mkw. na wspólne uprawnianie ogródka a zbiory są dzielone pomiędzy ogrodników.
Ogródki miejskie na terenie hoteli, są jednym z elementów wprowadzanej od kwietnia br. „Karty zdrowej i zrównoważonej żywności” w hotelach grupy Orbis i AccorHotels, która ma na celu zaoferowanie gościom hotelowym nie tylko zdrowej żywności, dodatkowo pochodzącej ze zrównoważonych upraw i hodowli, ale i ma również na uwadze aktualne ogromne wyzwanie, jakim jest marnotrawstwo żywności na całym świecie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
