Tygodniowe warsztaty prowadzili eksperci z Kalifornijskiego Stowarzyszenia: Główny Technolog Żywienia Guangwei Huang oraz Konsultant Programu na Rynku Polskim Mike Rucier, który na przykładzie doświadczeń producentów z Europy i świata prezentowali dowody na ogromny potencjał migdałów kalifornijskich, oraz prezentowali szerokie możliwości ich zastosowania w produktach ciastkarskich, cukierniczych i czekoladowych.
Wiele mówiono o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych migdałów, oraz o technicznych aspektach: normach i gatunkach czy postaciach i odmianach migdałów kalifornijskich.
W warsztatach udział wzięły firmy działające na rynkach lokalnych i ogólnopolskim z sektora ciastkarskiego, cukierniczego i czekoladowego, członkowie Cechu Rzemiosł Spożywczych w Krakowie, Izby Przemysłowo-Handlowa w Krakowie oraz Cechu Piekarzy i Cukierników w Poznaniu. Wśród zaproszonych gości znaleźli się również najwięksi na polskim rynku importerzy i dystrybutorzy bakalii, organizacje i stowarzyszenia branżowe oraz media.
Kalifornia jest jednym z wiodących eksporterów migdałów na całym świecie, a historia powstania Kalifornijskiego Stowarzyszenia Producentów Migdałów (Almond Board of California), zrzeszającego ponad 6000 plantatorów i przetwórców, sięga 1950 r.
Stowarzyszenie jest organizacją non-profit, która nadzoruje i administruje „Federal Marketing Order”, dzięki czemu ma wpływ na ustanawianie cen i zasad zbytu migdałów kalifornijskich na całym świecie.
Stowarzyszenie wspiera promocyjnie i marketingowo lokalny i zagranicznych rynek spożywczy, przeprowadza badania nad wartościami odżywczymi, produkcją i ochroną upraw, jakością produktów spożywczych, czy rynków zbytu migdałów kalifornijskich.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
