Konkurs odbędzie się 13 października 2016 w trakcie targów World Hotel w Warszawie, a do udziału w nim organizatorzy zapraszają wszystkie osoby pracujące jako cukiernicy w cukierniach i w punktach gastronomicznych, tj. restauracjach, kawiarniach, barach i hotelach, niezależnie od ich wyuczonego zawodu. Celem mistrzostw jest popularyzacja sztuki cukierniczej w branży gastronomicznej i podkreślenie, jak dużą rolę odgrywają w niej takie detale, jak smak, wygląd czy kompozycja na talerzu.
NAJNOWSZE WYDANIE!
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2016
– kliknij, aby zapoznać się z pełną publikacją
W 2016 r. temat przewodni konkursu brzmi Polskie produkty regionalne. Do przygotowania tortów i deserów konkursowych uczestnicy użyją więc produktów regionalnych i polskich owoców, wśród których znajdą się m.in.: rokitnik, czarny bez, tarnina, poziomka czy żurawina.
Każdy startujący zespół ma do przygotowania dwa identyczne torty deserowe jednopoziomowe oraz deser na talerzu, nawiązujące do tematu mistrzostw. Słodkości zostaną poddane ocenie jury, w którym zasiądą czołowe osobistości branży cukierniczej na czele z Bożeną Sikoń-Wojtal, Aleksandrą Sową, Pawłem Mieszałą oraz Michałem Doroszkiewiczem.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
