Szybkie tempo życia, dążenie do oszczędności czasu i coraz większy nacisk na celebrowanie posiłków w gronie rodziny lub znajomych sprawia, że coraz więcej ludzi nie chce tracić czasu na gotowanie w domu i woli żywić się w restauracjach. Dotyczy to zarówno ludzi młodych, począwszy od nastolatków, jak i średniej oraz starszej grupy wiekowej.
Zauważalnym trendem jest coraz wyższa świadomość konsumentów i dbałość o jakość jedzenia. Dzisiejszy fast food w niczym nie przypomina już tego z lat 90-tych, ani pod względem produktu, ani technologii. Podobnie jest z restauracjami oferującymi kuchnię innych krajów- zarówno wobec tej śródziemnomorskiej, jak i orientalnej klienci mają coraz wyższe oczekiwania. Widać, że Polacy częściej podróżują i próbują za granicą nowych smaków, nic więc dziwnego, że są coraz bardziej wymagający wobec branży gastronomicznej.
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ
Nadal trwa widoczna od kilku lat i bardzo zdrowa moda na korzystanie z naturalnych produktów i wyrobów pochodzących z manufaktur. Bardzo wyraźnie widać to na przykładzie naszego Choica, gdzie po lody naturalne przez cały rok ustawiają się kolejki. Prawdziwym hitem są również nasze pralinki- wyrabiane ręcznie czekoladki na stałe weszły już na listy zakupów naszych klientów.
Nasze plany na przyszły rok to przede wszystkim dalsze umacnianie pozycji naszych brandów na rynku. Otwieramy cztery nowe lokale: w pierwszej połowie 2016 roku w galerii Aviator w Mielcu otworzy się Benvenuti in Italia, Broaster Chicken, Choice i Efez.
NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
XIII FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO
FOOD BUSINESS FORUM 2015
JUŻ 28 PAŹDZIERNIKA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły
W dalszym ciągu opracowujemy też szczegóły franczyzy. Jeśli chodzi o Broaster Chickena, to cały model jest właściwie gotowy, natomiast do dopracowania zostały jeszcze detale dotyczące realizacji. MJM Group wchodzi też w nową gałąź biznesu: jesteśmy na końcowym etapie tworzenia własnego serwisu urządzeń gastronomicznych. Działalność ta jest związana z bieżącą obsługą i naprawą sprzętów używanych w naszych restauracjach. Z racji na ogromne doświadczenie i zapotrzebowanie rynku chcemy wyjść też z tymi usługami do klientów zewnętrznych. W niektórych segmentach technologii jesteśmy monopolistami, na przykład jesteśmy jedynym w tej części Europy autoryzowanym serwisem i dystrybutorem urządzeń Broaster. Ten pomysł to duże wyzwanie, które idzie w parze z rozwojem naszej sieci gastronomicznej i jest zgodny z naszą strategią.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
