– Objęcie stanowiska dyrektora hotelu, który jest tak wyjątkowy, to przyjemne wyzwanie. Hotel Młyn Klekotki to odrestaurowany XVII-wieczny młyn wodny, a do takiego miejsca nie trafiają przypadkowi podróżni. Nasi goście to wymagające osoby, skuszone rekomendacją, oczekujące znacznie więcej niż przewidywalne pokoje i sala konferencyjna – tłumaczy Mirela Buchalska, i dodaje: – W naszej działalności kierujemy się przede wszystkim ekologicznym podejściem do naszych gości. Hotel Młyn Klekotki od tego roku jest gospodarstwem ekologicznym, obecnie jesteśmy już objęci certyfikacją Agro Bio Test. Posiadamy swoje uprawy, które wykorzystywane są w naszej kuchni. Już planujemy jakie rośliny i zioła posadzimy na wiosnę.
ŚWIAT HOTELI
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LISTOPAD-GRUDZIEŃ 2015
Jednak już tak modne „eko” to nie tylko kuchnia. To także wyposażenie. – Obecnie jesteśmy na etapie wyszywania poduszek z wkładem z łusek gryczanych. Łuska, przesuwając się pod ciężarem ciała, pobudza krążenie, pozwalając skórze dodatkowo się dotleniać. To także dekoracje, które wykonujemy własnoręcznie. Podczas minionych świąt na naszych klekotkowych choinkach pojawiły się nasze wypieki, jabłka, a także kolorowe łańcuchy robione własnoręcznie. Każdego dnia pojawiają się nowe pomysły, które są często wynikiem rozmów z gośćmi, dlatego też określenie kierunku działalności w naszym przypadku nie jest priorytetem. Na 130 h terenie Hotelu Młyn Klekotki można poczuć czym jest rozmach, dający niesamowite możliwości komponowania ofert szytych na miarę gości – podkreśla dyrektor.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
