– Kurki to jeden z moich ukochanych dodatków i co roku czekam na nie z niecierpliwością – mówi Zbigniew Kowalczyk, szef kuchni we wrocławskim Road American Restaurant.
W tym roku z Roadzie dostępne jest sezonowo całe kurkowe menu. – Food from the wood, bo tak się nazywa, to zestaw potraw specjalnie skomponowanych po to, by wydobyć niesamowity smak kurek i przekonać do niego nawet najbardziej nieprzekonanych – dodaje szef kuchni.
Jest w nim zarówno propozycja śniadaniowa (jajecznica z kurkami), jak i kurki z patelni w śmietanowym sosie z ziołami. Z propozycji obiadowych warto spróbować czarnego makaronu (tagiolini black) z kurkami, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi. W leśnym menu nie zabrakło również sztandarowych dań Roada, czyli steka i burgera. Top sirloin – wyśmienity stek – podawany jest z pieczonym ziemniakiem, sosem kurkowym i warzywami ratatuj. Za to miłośnicy burgerów powinni spróbować wersji z polędwicą i kurkami oraz rukolą i pomidorem, podawanej w bułce własnego wypieku z frytkami.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
