Noma nie zamyka się z powodów finansowych czy małej popularności. To jej nigdy nie groziło. Na stolik trzeba było czekać w bardzo długiej kolejce. Decyzja jest podyktowana potrzebą rozwoju twórców tego miejsca i potrzebą odkrywania zupełnie nowych smakowych połączeń. Tak naprawdę nie jest to ostateczne zamknięcie, ponieważ powstanie kolejna restauracja tylko w innej formule. Kuchnia „nowej” Nomy opierać się będzie ściśle na porach roku. Teraz szef Rene Redzepi będzie karmić ludzi na własnej farmie.
Ostatni serwis w Nomie w starej formule odbędzie się w sylwestra 2016 roku. Otwarcie kolejnej restauracji planowane jest wstępnie na rok 2017.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: WRZESIEŃ 2015
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
