Konkurencja i wymagania płynące z rynku wymuszają wśród producentów coraz większą elastyczność, atrakcyjność ofert, innowacyjność. Dla firm, które wykorzystały te elementy, jest to czas efektywnego rozwoju.
Ubiegły rok był okresem wytężonej pracy i udany pod wieloma względami. Nawiązaliśmy współpracę z nowymi partnerami, z obecnymi dostawcami również osiągnęliśmy zadawalające wyniki. Pomimo kilku zawirowań na rynku rybnym, udało nam się zabezpieczyć surowce w wystarczającej ilości i korzystnych cenach, przy jednoczesnym zapewnieniu jakości. Przy współpracy rzetelnych partnerów i wzajemnym zaufaniu z sukcesem zamknęliśmy kluczowe projekty.
Goście odwiedzający restauracje mają coraz większe oczekiwania, chcą otrzymywać jakościowe produkty, a naszym celem jest spełnianie tych potrzeb. Naturalnym zjawiskiem staje się przekładanie wysokich oczekiwań na producentów i dostawców. Obserwujemy dużą poprawę w tym obszarze z jednoczesnym przekonaniem, że ten trend będzie się utrzymywał. Cieszy nas fakt, że firmy wychodzą naprzeciw wyzwaniom i ulepszają swoje standardy jakościowe.
Nasze oczekiwania wobec dostawców nie zmieniły się. Gwarancja stabilnych cen i powtarzalności w zakresie jakości to dwa kluczowe obszary, które dostawcy chcący z nami współpracować muszą nam zagwarantować. Wciąż ważna jest elastyczność i umiejętność szybkiego reagowania na zachodzące w otoczeniu zmiany. Zależy nam na takich Partnerach, którzy obserwując nasz rozwój są w stanie zaproponować innowacyjne rozwiązania i dzięki którym możemy wyróżnić się na rynku. Dotyczy to dostawców i producentów zarówno krajowych, jak i zagranicznych. Liczymy na takich Partnerów, którzy ulepszając swoje procesy sprawiają, że w trakcie współpracy skupiamy się na wspólnym rozwoju, a nie nieustannym eliminowaniu problemów.
Wypowiedź powstała na potrzeby publikacji:
RYNEK DOSTAWCÓW
HORECA W POLSCE – RAPORT 2018
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
