Cukiernia Miodowa to miejsce, w którym historia łączy się z nowoczesnością. W XVIII wieku mieściła się tu słynna cukiernia i lodziarnia rzymskiego nuncjusza papieskiego Carluzzo Palmoniego, uważana za najlepszą w Warszawie.
Słodycze nawiązują stylem do cukiernictwa amerykańskiego. Zjemy tu przykładowo marshmallows czy słynne kronaty (połączenie croissanta z donatem). Absolutną nowością jest Dessert Bar, opierający się na autorskich deserach serwowanych w degustacyjnych porcjach. Podstawą kompozycji smakowej są wyselekcjonowane miody, otrzymywane od dostawców z Włoch i Polski. Torty, ciasta i ciastka powstają z naturalnych produktów.
Szefem cukierni Miodowa jest Adam Freus, młody i utalentowany pasjonat, który inspiruje się najnowszymi światowymi trendami w cukiernictwie. W karcie menu kawiarni znajdują się ciasta, ciastka, torty w wersji mini, marshmallow a także rogale duńskie w wydaniu wytrawnym oraz nowatorskie desery z Dessert Baru oparte na bazie miodu. Szef cukierni wykorzystuje nowoczesne techniki cukiernicze i łączy je z metodami tradycyjnymi, dzięki czemu powstają desery o zaskakujących teksturach i smakach.
Wszystkie desery proponowane w Dessert Barze Miodowa stanowią autorską propozycję szefa Adama Freusa i są inspirowane zmiennością i pięknem natury. Dzięki degustacyjnej formie Dessert Baru każdy z gości ma szansę spróbować miodów w wielu odsłonach. Dla wzbogacenia smaku deserów sommelier z siostrzanej restauracji Focaccia Ristorante zaproponował do nich selekcję win i miodów pitnych.
Miodowa Cafe urządzona jest w ciepłych pastelowych kolorach, nadających XVI wiecznym wnętrzom przytulnego charakteru. Do dyspozycji gości są trzy sale o różnej wielkości, a dzięki dużym oknom można rozkoszować się widokiem na Stare Miasto.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
