Premium Food Restauants to 12 restauracji sushi pod marką 77 Sushi, zlokalizowanych w Warszawie, Gdańsku, Sopocie, Poznaniu, Wrocławiu, Krakowie i Koszalinie. Do atutów restauracji należy własna receptura przygotowywania ryżu. W portfolio PFR znajduje się również drugi koncept – kuchni japońskiej: 77 noodle bar, ale w ramach projektu nie powstała jeszcze żadna restauracja. Firma posiada również ofertę cateringową.
W III kwartale 2010 roku zarząd spółki skupił się na zwiększeniu sprzedaży w restauracjach 77 Sushi. Działania objęły przede wszystkim opracowanie i wprowadzenie nowej oferty dla klientów. Zwiększenie zyskowności firmy, która znalazła się w 2010 roku w kłopotach finansowych, polegało m.in. na optymalizacji kosztów zatrudnienia i artykułów produkcyjnych oraz poprawę płynności finansowej, a także prowadzenie działań z zakresu marketingu lokalnego, wpływającego na wzrost sprzedaży w poszczególnych restauracjach.
W trzecim kwartale 2010 roku spółka osiągnęła przychody netto ze sprzedaży w wysokości 2,5 mln złotych, co dało 24 tys. zysku. W analogicznym okresie 2009 roku strata ze sprzedaży wynosiła 4,2 tys., a strata brutto zmalała z 25 tys. zł w trzecim kwartale 2009 roku do 1,8 tys. zł w roku 2010.
Spółki zależne Premium Food Restaurants SA to Premium Food sp. z o.o., zarządzająca restauracją w Warszawie przy Żurawiej, Klub Rybny sp. z o.o. z restauracją przy Woźnej w Poznaniu oraz PFR Consulting sp. z o.o.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
