Perłowa Bistro to multitap Perły Browarów Lubelskich, młodsza siostra Perłowej Pijalni Piwa w Lublinie. Tutaj skosztujemy prawie wszystkich piw warzonych w Browarze Perła oraz Browarze Zwierzyniec. Możemy spróbować takich ciekawostek jak Witbier, Perła Koźlak czy Perła Porter Bałtycki. Niektórych piw nie znajdziemy nigdzie indziej w Warszawie – tak jest np. w przypadku Ordynackiego Lekkiego czy Witbier’a.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: WRZESIEŃ 2015
Lokal urządzony jest w stylu industrialnym i podzielony na dwie części – barową na parterze, gdzie dominują wysokie stołki, a uwagę przyciąga sporych rozmiarów bar oraz restauracyjną na pierwszym piętrze. W Perłowej Bistro powstają wyjątkowe koktajle, oparte na piwie Perła i sezonowych produktach, do których przygotowania wykorzystywane są zarówno nowoczesne techniki (m.in. sous-vide czy fatwash) jak i stare sposoby naszych babć. Koktajle zaskakują smakowymi połączeniami – np. "Ale Toffi" to ciemny rum w parze z syropem na bazie piwa Perła Porter Bałtycki oraz dodatkiem krówek i chocolate bitters. "Gin Rosemary Passion" to świetna kompozycja, łącząca gin z marakują i domowej roboty syropem rozmarynowym. "Smoky Martini" to odpowiednie połączenie wódki z odrobiną dziesięcioletniego Ardbega, skontrowane zestem z grejfruta. Karta koktajli często się zmienia, więc warto wracać tutaj po nowe, smakowite odkrycia.
Perłowa Bistro to jednak nie tylko doskonałe trunki – to lokal serwujący dania nowoczesnej kuchni polskiej, sezonowe, świeże i starannie podane. Karta jest krótka, przejrzysta i codziennie się zmienia. W ramach przystawki można skosztować np. balotyny drobiowej z kompresowanym ogórkiem i piaskiem jadalnym czy sałatki z fasolki szparagowej i pieczonej papryki z jajkiem w koszulce. Z dań głównych polecamy żeberka w piwie Perła Koźlak z grillowanym boczniakiem oraz nogę kaczki podawanej na kaszotto i warzywach. Na deser Perłowa Bistro zaskoczy mrożonym pasztetem słodowym z chrupiącym ciastkiem orzechowym i sosem żurawinowym oraz bezą daktylową z kompresowaną brzoskwinią i sosem z czerwonej porzeczki. Część dań nawiązuje do piwa, jego składników oraz Lubelszczyzny skąd wywodzi się Browar Perła. Miłym dodatkiem do piwa będzie oryginalna przekąska – w lokalu zamiast orzeszków serwowane są dwie wersje słodu prażonego – słodka z miodem i słona. Bistro serwuje również lunche.
NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
XIII FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO
FOOD BUSINESS FORUM 2015
JUŻ 28 PAŹDZIERNIKA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły
Perłowa Bistro szykuje niespodziankę dla koneserów piwa – już wkrótce wprowadza Stout’a z Browaru Zwierzyniec. Jest to piwo górnej fermentacji o ciemnej, niemal czarnej barwie. Stout charakteryzuje się wyczuwalnym zapachem dymu torfowego oraz mieszającymi się nutami czekolady, kawy i torfu. W smaku wyczuwalny jest zaś palony jęczmień i czekolada, jak również akcent dymu.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
