Szef kuchni Miłosz Kowalski poleca: wyborne mięsa, dla tradycjonalistów (należy spróbować żeberek podawanych z kaszą gryczaną, marchewkowym purée, bobem i konfiturą z radicchio). Jest coś na szybko (Mobley Burger, serwowany z domowymi frytkami i sałatką), nie zapomniano o rybach (filet z łososia podawany z kaszą kus-kus i grillowanymi warzywami, serwowany także do pokoju). Smakosze mają także okazję spróbować deserów z polskimi owocami (wyborne Jabłka duszone w cydrze, zapiekane pod kruszonką z orzechami, podawane z sorbetem marchewkowym czy tarta agrestowa).
Całości menu dopełnia starannie skomponowana karta win z całego świata: od wytrawnych, mocnych, tęgich (San Jose de Apalta Gran Reserva Carmenere /cabernet Suavigno) przez arystokratyczne (Hamelin Chablis), po wina delikatnie wytrawne (Trebbiano di Abruzzo, Barocco Primitivo).
RYNEK HOTELARSKI W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ
– Nowe menu jest różnorodne, smaczne i barwne. Jego wyjątkowość polega na prostocie dań, wydobyciu naturalnych walorów z wszystkich składników. Podstawą kuchni, którą tworzę jest połączenie ekologii, lokalnych smaków z rozmachem najlepszych światowych trendów kulinarnych – mówi Miłosz Kowalski, szef kuchni w restauracji Hilton Garden Inn Kraków Airport. Zależy nam na kompilacji: doskonałych składników z zachowaniem sezonowości i wyrafinowanego smaku. Tworząc menu lubię łączyć tradycję z innowacją, elementem zaskoczenia. Z satysfakcją wpływamy na zmianę obyczajów podróżnych – wysublimowana a zarazem lokalna kuchnia przy samym lotnisku intryguje i zaskakuje – dodaje.
NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
FORUM RYNKU HOTELARSKIEGO PROFIT HOTEL 2015
JUŻ 2 GRUDNIA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły
Hilton Garden Inn Kraków Airport to pierwszy hotel przy Międzynarodowym Porcie Lotniczym Kraków Airport. Hotel znajduje się zaledwie 12 km od historycznej części miasta. W 155 pokojach, zapewnia swoim gościom szereg udogodnień, takich jak: darmowe Wi-Fi, telewizor LCD, mini lodówkę, zestaw do przygotowania kawy i herbaty, w pełni wyposażoną salę fitness, lobby bar oraz restaurację serwującą dania kuchni międzynarodowej. Ponadto obiekt dysponuje 10 salami konferencyjnymi o łącznej powierzchni ponad 700 mkw.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
